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Patty派蒂廚房

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肥而不膩的紅燒肉👍🏻 家常菜必備！

肥而不膩的紅燒肉👍🏻 家常菜必備！

描述

紅燒肉真的是家常菜必備，裡面我有偷偷放白蘿蔔，一起燉煮超入味！

27 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

五花肉

2條
白蘿蔔

1/3根

靈魂醬汁

醬油

2勺
蠔油

1勺
薑片

3-4片
蔥段

4-5段
八角

2個
香葉

2片
桂皮

2小個
啤酒

500毫升
辣椒

1根
冰糖

5-7顆

步驟

豬肉切小塊，冷水下鍋加入米酒、蔥段、薑片，煮至七分熟即可撈出備用
等豬肉煮的時候來備點小料，把白蘿蔔切小塊，準備兩片香葉、兩顆八角、兩小段桂皮、3-5片薑片、一瓶500毫升的啤酒、5-8顆冰糖
熱鍋熱油後，轉小火並加入冰糖炒糖色
待冰糖開始起泡，加入七分熟的豬肉拌炒
待豬肉炒至全熟，加入剛剛準備的桂皮、香葉、八角、薑片，並拌炒均勻
加入兩勺醬油、一勺老抽、一勺蠔油，再拌炒均勻
最後把整瓶啤酒加入，大火煮滾後轉中火燉煮15分鐘
燉煮15分鐘之後，加入切好的白蘿蔔塊，再燉煮15分鐘「注意」喜歡吃辣的可以這時候加入辣椒
燉煮30分鐘之後，用大火收汁到自己喜歡的程度，就可以出鍋啦
香嫩入味的紅燒肉就完成啦！快來試試吧！

小撇步

1. 不喜歡酒味的可用白開水替代
2. 不吃辣的可以不要加辣椒

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2021/04/18 發表

Patty派蒂廚房 51 食譜 494 粉絲

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