百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Angel
70 食譜 497 粉絲

🍍鳳梨心別丟!台式鳳梨泡菜

🍍鳳梨心別丟!台式鳳梨泡菜

描述

最近正值鳳梨盛產且最香甜的時期,
有的鳳梨中間的心比較硬難入口,切除後請不要丟棄!
可以拿來泡泡菜唷!
加鳳梨的泡菜多了鳳梨的果香和自然的酸甜,
泡菜極脆在口感加添了一道清爽,
利用鳳梨本身的甜度,砂糖使用量還可減半!
除了風味提升之外,還可以吃到營養豐富的鳳梨酵素,
不浪費食材一兼多顧,一起來試試吧!
--------------
🙋歡迎追蹤我的ig一起交流唷~ 
@angelcookpad

21 說讚

食材

<醃汁>

步驟

  • ⚠️前置作業:
1.將高麗菜洗淨、撕成小碎片。
2.蘿蔔切成絲。
3.蒜頭拍扁。

    ⚠️前置作業: 1.將高麗菜洗淨、撕成小碎片。 2.蘿蔔切成絲。 3.頭拍扁。

  • 將高麗菜和蘿蔔放到容器中,灑一大匙鹽,用手翻拌讓葉子都有沾到鹽巴,靜置20分鐘左右等待軟化,出水之後,將底下的葉子翻拌至上方再等10分鐘。試吃看看,如果覺得太鹹,則使用飲用水清洗一遍,如覺得鹹度剛好則直接將高麗菜的水擠乾。

    高麗菜和蘿蔔放到容器中,灑一大匙鹽,用手翻拌讓葉子都有沾到鹽巴,靜置20分鐘左右等待軟化,出水之後,將底下的葉子翻拌至上方再等10分鐘。試吃看看,如果覺得太鹹,則使用飲用水清洗一遍,如覺得鹹度剛好則直接將高麗菜的水擠乾。

  • 取出一個無水且高溫消毒過的容器,將鳳梨片、鳳梨心先鋪在底部,再放入高麗菜。

    取出一個無水且高溫消毒過的容器,將鳳梨片、鳳梨心先鋪在底部,再放入高麗菜

  • 加入&lt;醃汁&gt;,蓋上蓋子搖晃數下,讓醃汁都有沾到葉片,靜置30分鐘即可食用,放冰箱隔天更入味喔!
👉我加蘋果醋和檸檬汁是為了提升果香和酸度,如果手邊沒有則省略之,直接加250cc白醋和100g砂糖即可!

    加入<醃汁>,蓋上蓋子搖晃數下,讓醃汁都有沾到葉片,靜置30分鐘即可食用,放冰箱隔天更入味喔! 👉我加蘋果醋和檸檬汁是為了提升果香和酸度,如果手邊沒有則省略之,直接加250cc白醋和100g砂糖即可!

小撇步

這個配方較偏果酸,與發酵的酸不一樣唷!如不適應,做好之後仍可加糖調整。

1.1 萬 瀏覽
avatar
Angel 70 食譜 497 粉絲

🍱簡易料理 🍳清冰箱料理 🍩甜點愛好者 🙋歡迎廚友追蹤,一起交流唷~😄 👉ig : angelcookplay

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 櫛瓜 炒麵 酸辣湯 香菇雞湯 家常菜 蒸蛋 白菜滷 南瓜 餅乾 瓜仔肉 雞湯 湯麵 雞胸肉 番茄 娃娃菜 三杯雞 地瓜 雞肉 馬鈴薯燉肉 義大利麵 花椰菜 高麗菜 早餐 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 豆腐 四季豆 打拋豬 滷肉 菠菜 金針菇 杏鮑菇 小黃瓜 糖醋排骨 番茄炒蛋 馬鈴薯 玉米濃湯 糖葫蘆 鮭魚 台式泡菜 茄子 炒飯 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 高麗菜飯 竹筍 排骨