韓式辣年糕湯

Name: 韓式辣年糕湯 by 小磨坊
Cuisine: 韓式
Ingredients: 洋蔥 半 顆; 豬五花火鍋肉片 100 公克; 韓式年糕 300 公克; 韓式魚板 100 公克; 青蔥 1 根; 白芝麻 10 公克; 水 800 毫升; 小磨坊韓式辣炒醬 100 毫升; 小磨坊匈牙利紅椒粉 5 公克; 芝麻油 5 毫升

描述

以韓式辣炒醬作為辣年糕湯的主要風味來源，因辣炒醬本身已有多種香辛料及韓國辣醬配方，因此辣度與鹹度剛好，可再增加一點辣度低但色澤鮮紅的匈牙利紅椒粉做湯品增色，起鍋前淋上韓式料理常用的芝麻油增添香氣即完成。

60 說讚

食材

洋蔥

半顆
豬五花火鍋肉片

100 公克
韓式年糕

300 公克
韓式魚板

100 公克
青蔥

1 根
白芝麻

10 公克
水

800 毫升
小磨坊韓式辣炒醬

100 毫升
小磨坊匈牙利紅椒粉

5 公克
芝麻油

5 毫升

步驟

食材
洋蔥切絲、青蔥切段。
豬五花火鍋肉片用50毫升韓式辣炒醬醃漬10分鐘。
將清洗後的SIROCA調理鍋倒入水，滑桿調至100度，待蜂鳴器響起(即水煮滾)，放入洋蔥、韓式魚板煮滾。
原鍋倒入50毫升韓式辣炒醬及匈牙利紅椒粉，並攪拌均勻。
再放入韓式年糕、豬五花火鍋肉片，續煮5分鐘，直至年糕變軟。
起鍋前撒上蔥段、白芝麻，並淋上芝麻油，即完成。

小撇步

因為調理鍋不適合大火爆炒，因此起鍋前淋灑芝麻油，除了可以提出食材風味，還能增添香氣，取代爆香。
若覺得不夠辣，可依個人口味加入小磨坊辣椒粉。

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2021/04/13 發表

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