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韓式辣年糕湯

描述

以韓式辣炒醬作為辣年糕湯的主要風味來源,因辣炒醬本身已有多種香辛料及韓國辣醬配方,因此辣度與鹹度剛好,可再增加一點辣度低但色澤鮮紅的匈牙利紅椒粉做湯品增色,起鍋前淋上韓式料理常用的芝麻油增添香氣即完成。

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食材

步驟

  • 食材

    食材

  • 洋蔥切絲、青切段。

  • 豬五花火鍋肉片用50毫升韓式辣炒醬醃漬10分鐘。

    豬五花火鍋肉片用50毫升韓式辣炒醬醃漬10分鐘。

  • 將清洗後的SIROCA調理鍋倒入水,滑桿調至100度,待蜂鳴器響起(即水煮滾),放入洋蔥、韓式魚板煮滾。

    將清洗後的SIROCA調理鍋倒入水,滑桿調至100度,待蜂鳴器響起(即水煮滾),放入洋蔥、韓式魚板煮滾。

  • 原鍋倒入50毫升韓式辣炒醬及匈牙利紅椒粉,並攪拌均勻。

    原鍋倒入50毫升韓式辣炒醬及匈牙利紅椒粉,並攪拌均勻。

  • 再放入韓式年糕、豬五花火鍋肉片,續煮5分鐘,直至年糕變軟。

    再放入韓式年糕、豬五花火鍋肉片,續煮5分鐘,直至年糕變軟。

  • 起鍋前撒上段、白芝麻,並淋上芝麻油,即完成。

小撇步

因為調理鍋不適合大火爆炒,因此起鍋前淋灑芝麻油,除了可以提出食材風味,還能增添香氣,取代爆香。
若覺得不夠辣,可依個人口味加入小磨坊辣椒粉。

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