黑糖蕨餅/粉粿/涼糕,自製黑糖蜜

心心 Xinxin
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描述

黑糖蕨餅QQ軟軟、冰冰涼涼,沾滿豆香四溢的黃豆粉再配上自製黑糖蜜,這個鐵三角組合太無敵了,簡單的手作茶點,很適合吹著微風的春天午後。

食材

黑糖粿
50g
25g
150g
黑糖蜜
50g
25g
1大匙
沾料

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 先做黑糖蜜,找個小鍋子加入50g黑糖與25g水

    先做黑糖蜜,找個小鍋子加入50g黑糖與25g水

  • 小火煮至黑糖完全融化,變成想要的稠度

    小火煮至黑糖完全融化,變成想要的稠度

  • 最後拌入一匙蜂蜜

    最後拌入一匙蜂蜜

  • 自製黑糖蜜完成!

    自製黑糖蜜完成!

  • 準備一個可放入電鍋的方形容器,先在容器中抹上少許油防沾

    準備一個可放入電鍋的方形容器,先在容器中抹上少許油防沾

  • 另取一小鍋,加入地瓜粉、黑糖

    另取一小鍋,加入地瓜粉、黑糖

  • 先將粉類拌勻

    先將粉類拌勻

  • 慢慢加入水,混合均勻

    慢慢加入水,混合均勻

  • 小鍋放上爐火,用小火慢慢加熱

    小鍋放上爐火,用小火慢慢加熱

  • 一邊加熱一邊用矽膠刮刀攪拌

    一邊加熱一邊用矽膠刮刀攪拌

  • 攪拌到粉漿濃稠糊化離火

    攪拌到粉漿濃稠糊化離火

  • 把粉漿倒入方形容器中

    把粉漿倒入方形容器中

  • 放入大同電鍋,外鍋放1杯水,按下開關

    放入大同電鍋,外鍋放1杯水,按下開關

  • 電鍋跳起後取出放涼,放入冰箱冷藏1小時

    電鍋跳起後取出放涼,放入冰箱冷藏1小時

  • 取出冰涼的黑糖粿,灑上黃豆粉

    取出冰涼的黑糖粿,灑上黃豆粉

  • 用餐刀切成方方的一口大小,最好每次都一刀到底

    用餐刀切成方方的一口大小,最好每次都一刀到底

  • 讓粉粿全部沾滿黃豆粉

    讓粉粿全部沾滿黃豆粉

  • 擺盤後,要吃之前再淋上自製黑糖蜜!QQ軟軟超好吃的!

    擺盤後,要吃之前再淋上自製黑糖蜜!QQ軟軟超好吃的!

  • 黑糖粉粿本身不會很甜,淋上自製黑糖蜜甜度剛剛好!如果沒有做黑糖蜜,可以增加一點糖量。

    黑糖粉粿本身不會很甜,淋上自製黑糖蜜甜度剛剛好!如果沒有做黑糖蜜,可以增加一點糖量。

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心心 Xinxin 129 食譜 1,161 粉絲

心心現居美國休士頓,過著蓬鬆且任性的生活,興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀,用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道: https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常: https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信:[email protected]

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