黑糖粉粿 / 黑糖涼糕(茉莉麻私房食譜) 記得每次吃有名的黑砂糖挫冰時,琳瑯滿目的甜料中總會有黑糖粉粿這一樣,QQ 又涼涼的口感不但配甜湯好吃,搭挫冰吃也好吃!這陣子天熱,突然想念起黑糖粉粿的味道...

黑糖粉粿 / 黑糖涼糕(茉莉麻私房食譜)


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記得每次吃有名的黑砂糖挫冰時,琳瑯滿目的甜料中總會有黑糖粉粿這一樣,QQ 又涼涼的口感不但配甜湯好吃,搭挫冰吃也好吃!這陣子天熱,突然想念起黑糖粉粿的味道,就自己做來給孩子當點心,兩隻整個超愛吃的~
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完整食譜http://molimammy.pixnet.net/blog/post/350279623
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時間
45 分鐘
熱量
食材
粉水(攪拌均勻)
160g
160g
熱糖水(煮至糖融化)
130g
20g
320g
  • 1
    將熱糖水沖入粉水中,並攪拌均勻
  • 2
    將攪拌均勻的麵糊放瓦斯爐上開中小火,並不停攪拌煮至糊化(成糊狀)即可離火
  • 3
    將糊化的麵糊盛入耐熱保鮮盒(或模具)中,表面稍微抹平
  • 4
    電鍋外鍋 1 杯水,底部放蒸架,電鍋跳起後再悶 15 分鐘,蒸好的外觀會成晶瑩剔透光澤感唷
  • 5
    待涼透後砧板鋪上烘焙紙(沒鋪的話會黏的到處都是喔),切成喜歡的大小就完成囉!可以直接當點心享用,或是加入甜湯、挫冰中都好吃,或是裹上黃豆粉也會像在吃黑糖涼糕,別有一番風味
  • 6
    如果沒有吃完的話粉粿表面先密合鋪上保鮮膜,再蓋上盒蓋,防止盒蓋的水氣滴入食物中,冷藏三天內口感都會是 QQ 好吃
小撇步

超詳細圖文食譜請看原文 http://molimammy.pixnet.net/blog/post/350279623
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2019/05/30 發表 7,091 瀏覽
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