刷潤餅皮

廚房女漢子Rita's
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描述

春天吃潤餅,調點麵糊慢慢刷,用刷的潤餅皮較軟Q,也算別有風味,搭配上自己喜歡的配菜,怎麼捲都好吃。
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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

2g
360g

步驟

  • 將麵粉和鹽混勻後,再與水拌勻成濃稠麵糊,蓋上保鮮膜,室溫靜置30分鐘;

    將麵粉和鹽混勻後,再與水拌勻成濃稠麵糊,蓋上保鮮膜,室溫靜置30分鐘;

  • 不沾平底鍋先用廚房紙巾擦上薄薄的油,用小火加熱鍋子後,離火用矽膠刷子均勻刷上麵糊。

    不沾平底鍋先用廚房紙巾擦上薄薄的油,用小火加熱鍋子後,離火用矽膠刷子均勻刷上麵糊。

  • 小火加熱到當麵糊開始變透,輕輕從邊緣鏟起翻面,

    小火加熱到當麵糊開始變透,輕輕從邊緣鏟起翻面,

  • 繼續加熱到反白即可。

    繼續加熱到反白即可。

  • 起鍋放在冷卻網上,待冷卻後即可對摺再對摺。

    起鍋放在冷卻網上,待冷卻後即可對摺再對摺。

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