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林美琪
1 食譜 6 粉絲

酸菜鴨肉湯

酸菜鴨肉湯

描述

紀錄婆婆的私房菜,酸酸甜甜又鹹鹹的鴨肉風味,湯頭無敵好喝!
自製酸菜,簡單又可加入各種菜色烹調,非常推薦大家一起來做做看!

31 說讚 1 留言

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將醃製好的酸菜用水清洗一次,切大段備用。

    將醃製好的酸菜用水清洗一次,切大段備用。

  • 鴨肉切塊放入熱水中川燙,撈出後用水清洗乾淨。

    鴨肉切塊放入熱水中川燙,撈出後用水清洗乾淨。

  • 放入鍋中,加入薑片。

    放入鍋中,加入片。

  • 加水燉煮30分鐘後,再加入米酒、雪白菇和凍豆腐,再煮10分鐘。

    加水燉煮30分鐘後,再加入米酒、雪白菇和凍豆腐,再煮10分鐘。

  • 加入塩、味精、白胡椒粉調味,最後撒上芹菜珠即完成。

    加入塩、味精、白胡椒粉調味,最後撒上芹菜珠即完成。

小撇步

1.調味前先試味道,如果夠鹹,可以不用再加塩。
2.此道菜的酸菜為醃高麗菜,做法簡單,可以參考另一篇食譜自己做做看喔!

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林美琪 1 食譜 6 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 廖月園
    廖月園

    酸菜鴨肉湯,從頭到尾都沒有說什麼時候下酸菜

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