酸菜鴨肉湯
描述
紀錄婆婆的私房菜，酸酸甜甜又鹹鹹的鴨肉風味，湯頭無敵好喝！
自製酸菜，簡單又可加入各種菜色烹調，非常推薦大家一起來做做看！
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將醃製好的酸菜用水清洗一次，切大段備用。
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鴨肉切塊放入熱水中川燙，撈出後用水清洗乾淨。
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放入鍋中，加入薑片。
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加水燉煮30分鐘後，再加入米酒、雪白菇和凍豆腐，再煮10分鐘。
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加入塩、味精、白胡椒粉調味，最後撒上芹菜珠即完成。
小撇步
1.調味前先試味道，如果夠鹹，可以不用再加塩。
2.此道菜的酸菜為醃高麗菜，做法簡單，可以參考另一篇食譜自己做做看喔！
