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Yi Wen Cai
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古早味麵疙瘩

古早味麵疙瘩

描述

自製油蔥酥絕對是古早味最佳配角,有了它,整道料理彷彿靈光乍現,彷彿有了靈魂。

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 備料,該洗洗,該切切。

    備料,該洗洗,該切切。

  • 乾香菇泡水軟化後切條狀,香菇水先別到掉唷。
香菇切條後,鍋裡加油,爆炒香菇出香味。

    香菇泡水軟化後切條狀,香菇水先別到掉唷。 香菇切條後,鍋裡加油,爆炒香菇出香味。

  • 加入肉絲,一樣爆炒。

    加入肉絲,一樣爆炒。

  • 加入蝦仁繼續炒。

    加入蝦仁繼續炒。

  • 依序加入食材。

    依序加入食材。

  • 加入高麗菜絲,炒軟。

    加入高麗菜絲,炒軟。

  • 醬油適量嗆鍋邊,提味、上色。

    醬油適量嗆鍋邊,提味、上色。

  • 在加入水,蓋過食材,若喜歡湯多一點,可以多加。

    在加入水,蓋過食材,若喜歡湯多一點,可以多加。

  • 待水滾後,加入麵疙瘩,煮至所有食材熟。

    待水滾後,加入麵疙瘩,煮至所有食材熟。

  • 開始調味。
整鍋的靈魂,加入適量油蔥酥,和白胡椒,若喜歡白胡椒辣辣的口感,可以多加,湯頭很加分。然後在大把撒上蔥花、芹菜珠,即可完成✅

    開始調味。 整鍋的靈魂,加入適量油酥,和白胡椒,若喜歡白胡椒辣辣的口感,可以多加,湯頭很加分。然後在大把撒上花、芹菜珠,即可完成✅

  • 香氣滿分💯的麵疙瘩。

    香氣滿分💯的麵疙瘩。

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