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廚房女漢子Rita's
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石斑魚頭豆腐味噌湯

石斑魚頭豆腐味噌湯

描述

小家庭買條ㄧ公斤左右的石斑魚,魚身可清蒸、紅燒、油浸,大魚頭就拿來煮鍋鮮甜可口的豆腐味噌湯,輕鬆簡單的來個一魚二吃吧!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

74 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 石斑魚頭洗淨後對切(可請魚販幫忙切,或者先延著背上的魚骨切開後,再用廚房剪刀剪開);豆腐略沖洗後切小塊;洋蔥切薄片;蔥洗淨瀝乾切蔥花;

    石斑魚頭洗淨後對切(可請魚販幫忙切,或者先延著背上的魚骨切開後,再用廚房剪刀剪開);豆腐略沖洗後切小塊;洋蔥切薄片;洗淨瀝乾切花;

  • 湯鍋裝水,放入洋蔥片和柴魚片煮滾;

    湯鍋裝水,放入洋蔥片和柴魚片煮滾;

  • 煮湯時先將味噌舀入碗中,加入米酒和約5湯匙的水拌勻備用;味噌用量請依實際煮湯的量做調整喔!

    煮湯時先將味噌舀入碗中,加入米酒和約5湯匙的水拌勻備用;味噌用量請依實際煮湯的量做調整喔!

  • 高湯煮滾後;

    高湯煮滾後;

  • 倒入調好的味噌;

    倒入調好的味噌;

  • 放入魚頭和豆腐煮滾;

    放入魚頭和豆腐煮滾;

  • 味噌湯煮滾後試味道,用鹽和柴魚粉微調,最後撒上蔥花即可。

    味噌湯煮滾後試味道,用鹽和柴魚粉微調,最後撒上花即可。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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