【松子蒜香白肉】豬肉的口感提升至極致!
描述
過年剩下的火鍋五花肉片,先用沸水汆燙過,灰白色的肉片再經冰塊冰鎮,蛋白質經過熱火與寒冰的淬煉,將豬肉的口感提升至極致,天呀!薄薄的肉片鮮甜有嚼勁,最能表現溫體豬肉的鮮美,濃郁的蒜香將豬肉腥味毫無痕跡吞噬掉,焦搪色微酸的醬汁平衡豬肉內的油脂,又隱隱釋放出本身獨特的清香,蒜泥醬神來一筆將這道菜著色增鮮,粗獷厚重中隱藏著細嫩,圓滿成功美化平庸的食材,入口回甘還有一絲淡淡的堅果香。
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過年剩下的火鍋五花肉片,先用沸水汆燙過,灰白色的肉片再經冰塊冰鎮,蛋白質經過熱火與寒冰的淬煉,將豬肉的口感提升至極致,天呀!薄薄的肉片鮮甜有嚼勁,最能表現溫體豬肉的鮮美,濃郁的蒜香將豬肉腥味毫無痕跡吞噬掉,焦搪色微酸的醬汁平衡豬肉內的油脂,又隱隱釋放出本身獨特的清香,蒜泥醬神來一筆將這道菜著色增鮮,粗獷厚重中隱藏著細嫩,圓滿成功美化平庸的食材,入口回甘還有一絲淡淡的堅果香。
爐灶上的鐵鍋烹調出暖心的食物,撫慰孤獨失落心靈,餐桌上藉由菜餚拉近彼此之間的距離。 🍴 FB: https://www.facebook.com/%E8%B7%B3Tone%E7%9A%84%E5%BB%9A%E6%88%BF-108111634130337 🍜YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCtEUhj1w1yjVj8fAIfW9ONw
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