[麵食] 牛肉麵&牛肉湯餃


Chris Lee
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限12字

牛肉湯可先預留ㄧ定比例當老滷(老湯?),這樣家中就常有好吃的牛肉湯,牛肉麵及牛肉湯餃了!^^y

食材
1包
1大塊
1匙
2大匙
2匙
800cc
200g
半顆
150g
60g
  • 牛肉切大塊放入鍋中煎到金黃。先盛起。

    牛肉切大塊放入鍋中煎到金黃。先盛起。

  • 放入洋蔥炒到半透明。

    放入洋蔥炒到半透明。

  • 放入西芹及紅蘿蔔續炒。

    放入西芹及紅蘿蔔續炒。

  • 把步驟1牛肉放進去。

    把步驟1牛肉放進去。

  • 將水加進鍋中後,開始放滷包及調味料。

    將水加進鍋中後,開始放滷包及調味料。

  • 加進上次煮牛肉湯留下來的老滷(湯)。

    加進上次煮牛肉湯留下來的老滷(湯)。

  • 水滾後,撈浮泡。蓋上鍋蓋,小火。鑄鐵鍋煮40分鐘後,悶半小時。或視自家鍋子煮到牛肉熟軟。

    水滾後,撈浮泡。蓋上鍋蓋,小火。鑄鐵鍋煮40分鐘後,悶半小時。或視自家鍋子煮到牛肉熟軟。

  • 下個麵,燙個青菜,加進牛肉湯,就是美味的牛肉麵了。

    下個麵,燙個青菜,加進牛肉湯,就是美味的牛肉麵了。

  • 偶而變換個口味,下個水餃,燙個青菜,加進牛肉湯,就是美味的牛肉湯餃了!

    偶而變換個口味,下個水餃,燙個青菜,加進牛肉湯,就是美味的牛肉湯餃了!

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