[麵食] 牛肉麵&牛肉湯餃

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牛肉湯可先預留ㄧ定比例當老滷(老湯?),這樣家中就常有好吃的牛肉湯,牛肉麵及牛肉湯餃了!^^y

食材

牛板腱牛排 345g
滷包 1包
老薑 1大塊
冰糖 1匙
醬油 2大匙
2匙
800cc
老滷湯 200g
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 150g
西芹 60g
  • 1 牛肉切大塊放入鍋中煎到金黃。先盛起。
  • 2 放入洋蔥炒到半透明。
  • 3 放入西芹及紅蘿蔔續炒。
  • 4 把步驟1牛肉放進去。
  • 5 將水加進鍋中後,開始放滷包及調味料。
  • 6 加進上次煮牛肉湯留下來的老滷(湯)。
  • 7 水滾後,撈浮泡。蓋上鍋蓋,小火。鑄鐵鍋煮40分鐘後,悶半小時。或視自家鍋子煮到牛肉熟軟。
  • 8 下個麵,燙個青菜,加進牛肉湯,就是美味的牛肉麵了。
  • 9 偶而變換個口味,下個水餃,燙個青菜,加進牛肉湯,就是美味的牛肉湯餃了!
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2013/01/18 發表 2.2 萬 瀏覽

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