[麵食] 牛肉麵＆牛肉湯餃
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牛肉湯可先預留ㄧ定比例當老滷(老湯？)，這樣家中就常有好吃的牛肉湯，牛肉麵及牛肉湯餃了！^^y
食材
牛板腱牛排
345g
滷包
1包
老薑
1大塊
冰糖
1匙
醬油
2大匙
鹽
2匙
水
800cc
老滷湯
200g
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
150g
西芹
60g
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1牛肉切大塊放入鍋中煎到金黃。先盛起。 -
2放入洋蔥炒到半透明。
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3放入西芹及紅蘿蔔續炒。
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4把步驟1牛肉放進去。
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5將水加進鍋中後，開始放滷包及調味料。
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6加進上次煮牛肉湯留下來的老滷(湯)。
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7水滾後，撈浮泡。蓋上鍋蓋，小火。鑄鐵鍋煮40分鐘後，悶半小時。或視自家鍋子煮到牛肉熟軟。
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8下個麵，燙個青菜，加進牛肉湯，就是美味的牛肉麵了。
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9偶而變換個口味，下個水餃，燙個青菜，加進牛肉湯，就是美味的牛肉湯餃了！
