百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
sumi
619 食譜 332 粉絲

蕃茄香仔羊排骨

蕃茄香仔羊排骨

描述

仔羊肉腥味油脂少,肉質嫩.帶骨多添加鮮味.
配北方風味料真好搭.步驟微煩雜,但一嘗此滋味就感到值得囉~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

4 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 冷凍仔羊排泡2%鹽水(份量外)退冰,放入滾水大火煮5分鐘撈起洗淨.此時烤箱予熱200度,烤板裝烤網,上仔羊排.

  • 將步驟1放進烤箱烤20分鐘.切可裝鍋子大小.

  • 碎,片,花椒粒及八角一起裝茶代.

  • 取快鍋,放入碎,片,酒及味霖煮滾出香氣,續放入步驟2仔羊排與昆布柴魚高湯,加蓋加壓10分鐘熄火待洩壓.

  • 開蓋,去碎與片,放涼後在冰箱讓油脂凝固,完全去此白白油脂.

  • 放入蕃茄膏,辣椒,步驟3茶袋,醬油及胡椒粉,用中火煮至湯汁呈現稠狀.去茶袋盛盤飾香菜.若湯汁不夠稠可用澱粉水勾芡.

2,786 瀏覽
avatar
sumi 619 食譜 332 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 雞湯 排骨 粽子 櫛瓜 高麗菜飯 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 湯麵 打拋豬 麻婆豆腐 茄子 糖醋排骨 義大利麵 地瓜 低脂高蛋白 台式泡菜 高麗菜 馬鈴薯燉肉 白菜滷 玉米濃湯 三杯雞 杏鮑菇 鮭魚 雞肉 餅乾 滷肉 雞胸肉 酸辣湯 番茄炒蛋 蒸蛋 早餐 糖葫蘆 豆腐 馬鈴薯 花椰菜 南瓜 竹筍 家常菜 炒飯 蕃茄燉牛肉 小黃瓜 番茄 炒麵 雞蛋豆腐 四季豆 菠菜 金針菇 香菇雞湯