醬滷虱目魚頭

小翰爸
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南部人的家魚 滿滿營養 全身能吃 魚頭尤其美味

份量
5 人份
時間
60 分鐘

食材

10顆
30g
50g
2根
10片
100cc
1根
50cc
50g
100g
1500cc
3根
  • 魚頭在南部很便宜   1顆5元   買回家之後再清洗一次   將鱗片清除乾淨備用

    魚頭在南部很便宜 1顆5元 買回家之後再清洗一次 將鱗片清除乾淨備用

  • 接下來煮醬汁   薑片   蒜白用油爆香  接著加進豆豉   豆醬   這二種材料用油炒過會更香    然後將辣椒   醬油   蠔油  水  冰糖依序加進鍋中   煮到沸騰   嚐味道

    接下來煮醬汁 薑片 蒜白用油爆香 接著加進豆豉 豆醬 這二種材料用油炒過會更香 然後將辣椒 醬油 蠔油 水 冰糖依序加進鍋中 煮到沸騰 嚐味道

  • 醬汁煮好之後   將青蔥鋪鍋底   魚頭排放好   滷汁倒進去  接著將蒜綠也放進去   湯汁煮滾   轉中小火慢煮30分鐘   就完成了

    醬汁煮好之後 將青蔥鋪鍋底 魚頭排放好 滷汁倒進去 接著將蒜綠也放進去 湯汁煮滾 轉中小火慢煮30分鐘 就完成了

  • 魚頭對有點年紀的人來說,是美味,南部甚至還有店家賣魚頭湯,年輕人吃的好像不多了,我很喜歡滷魚頭,配飯配粥都很適合

    魚頭對有點年紀的人來說,是美味,南部甚至還有店家賣魚頭湯,年輕人吃的好像不多了,我很喜歡滷魚頭,配飯配粥都很適合

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