暖呼呼之補氣紫米粥

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桂圓肉,紅棗,紫米可說是對人體非常有益的的補氣血聖品~

當寒流來襲時,來上一碗甜粥,暖胃又甜心!
實在是人生最大享受!

紅棗和桂圓是非常好搭配的組合

喜歡吃有口感的,也可以泡一點薏仁下去一起煮喲!

食材

龍眼乾(桂圓) 半碗
紅棗(去核) 六顆
紫米 半量米杯
圓糯米 半量米杯
白砂糖 三茶匙
五加皮酒(或米酒) 約一瓶蓋量
桂花醬(可加或不加) 兩茶匙
  • 1 一小碗龍眼肉+紅棗去核冰起來備用
  • 2 將紫米和圓糯米以1:1的比例洗淨(我想其實+點薏仁應該也很不錯)
  • 3 以蓋過米表面的水量泡起來放進冰箱(泡一晚)
  • 4 早上起來弄半湯鍋的水+入泡好的米一起下去小火滾煮
  • 5 小火慢煮約三十分鐘後 米呈現微微的開花再把剝好的桂圓肉跟紅棗肉扔進去一起煮
  • 6 慢火煮約20分鐘 再用熱水調開三湯匙白砂糖和進粥裡
  • 7 最後倒進約兩瓶蓋米酒增加香氣及甜味 (最好是加五加皮酒-----具有舒筋活血、壯筋強骨、袪風除濕的功效~)
  • 8 火微大,煮滾消除酒味,熄火,蓋鍋蓋悶一下! 就大功告成囉~
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小撇步

泡水步驟不可少! 泡了之後比較容易煮開,用電鍋煮其實也可以,但我覺得用瓦斯爐小火慢熬比較香^^

(需邊煮邊攪拌,以防底部焦鍋)

最後熄火消除酒味時,可以添入適量桂花醬(依個人口味喜好增減)

2013/01/16 發表 6,166 瀏覽

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