手工蘿蔔糕

西西 小廚娘
5 食譜 5 粉絲

簡單的食材、美味又好吃

份量
5 人份
時間
120 分鐘

食材

1500g
50g
150g
適量
適量
適量
適量
150g
  • 先炒料~
今年只準備香菇和絞肉,
喜歡蝦米和臘肉的可以一起丟下去炒,

料半熟時加入調味,
一匙醬油、一匙米酒、白胡椒粉適量,
炒熟後撈起備用,

    先炒料~ 今年只準備香菇和絞肉, 喜歡蝦米和臘肉的可以一起丟下去炒, 料半熟時加入調味, 一匙醬油、一匙米酒、白胡椒粉適量, 炒熟後撈起備用,

  • 蘿蔔刨好絲後將水份擠乾留小鍋備用,
水不要倒掉等等拌粉可以用唷!
(此動作讓蘿蔔糕體比較不會太濕軟,口感適中!)

蘿蔔絲下鍋後加入香菇水,
炒到透明,

    蘿蔔刨好絲後將水份擠乾留小鍋備用, 水不要倒掉等等拌粉可以用唷! (此動作讓蘿蔔糕體比較不會太濕軟,口感適中!) 蘿蔔絲下鍋後加入香菇水, 炒到透明,

  • 調粉漿 1:2
一包再來米粉600g+1200g的水,
剛剛擠的蘿蔔水可以加進來~
水裡加一匙鹽巴和適量胡椒粉,

    調粉漿 1:2 一包再來米粉600g+1200g的水, 剛剛擠的蘿蔔水可以加進來~ 水裡加一匙鹽巴和適量胡椒粉,

  • 蘿蔔炒到透明後加入一開始的炒料~
攪拌均勻

    蘿蔔炒到透明後加入一開始的炒料~ 攪拌均勻

  • 關火~
分2次加入調好的漿水~
每一次都要攪拌均勻~

    關火~ 分2次加入調好的漿水~ 每一次都要攪拌均勻~

  • 攪拌半熟結塊即可盛至容器,
盒子內抹油的比較好脫模切塊~
盒子尺寸是:209x110x51mm
一次可以裝5盒,

    攪拌半熟結塊即可盛至容器, 盒子內抹油的比較好脫模切塊~ 盒子尺寸是:209x110x51mm 一次可以裝5盒,

  • 裝好容器後表面要刷上一層油防止乾裂乾乾的~
電鍋蒸3杯水到跳起燜5分鐘即可;
瓦斯爐蒸籠蒸45分鐘即可,
放涼後用鋁箔紙蓋起即可冷藏,

    裝好容器後表面要刷上一層油防止乾裂乾乾的~ 電鍋蒸3杯水到跳起燜5分鐘即可; 瓦斯爐蒸籠蒸45分鐘即可, 放涼後用鋁箔紙蓋起即可冷藏,

小撇步

冷藏可以放5天
冷凍先切片放真空盒可放一個月~
趁新鮮及早食用完畢~

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