自製蘿蔔糕(非再來米粉)


Eva Liu
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口感軟嫩,充斥著香菇及蘿蔔的味道,切片後再煎會更美味喔☺️

份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
900g
7-8朵
300g
淹過再來米即可
380g
120g
1茶匙
2茶匙
適量
  • 1
    將再來米洗乾淨後與水A浸泡過夜,若使用熱水浸泡可減少至3小時
  • 2
    將香菇浸泡於水C(120g)兩小時
  • 3
    把蘿蔔刨成絲,香菇水擠出後切絲,水要留著
  • 4
    把再來米水瀝乾,再加入水B(380g),用食物調理機打成米漿
  • 5
    鍋子加油炒香菇,炒到上色後加入蘿蔔絲,再加入醬油、鹽、黑胡椒粉拌炒
  • 6
    蘿蔔絲炒到半透明後加入香菇水悶到冒煙
  • 7
    關火,加入米漿到鍋中與蘿蔔絲拌到不會流動,放入模具中
  • 8
2020/04/26 發表 1,521 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 王鈺翎
    王鈺翎

    請問隔天會容易裂嗎?

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