Julie亂亂煮 17 食譜 55 粉絲 追蹤 和風烏魚子義大利麵 描述 加了很多蔬菜的義大利麵,蔬菜的甜味加上鹽昆布的海味,和風滿滿 #清冰箱 #烏魚子料理 17 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 義大利麵 400克 烏魚子 一付 洋蔥 半個 櫛瓜 一小條 紅蘿蔔 一小條 四季豆 一小把 青蒜 一支 鹽 適量 橄欖油 適量 鹽昆布 少許 大蒜 五、六瓣 步驟 烏魚子剝掉外層的膜之後用浸了米酒的廚房紙巾包好放置30分鐘去腥。然後一半切成小片,另一半留著。 洋蔥、大蒜切碎,紅蘿蔔、櫛瓜刨絲,四季豆摘成小段用水燙熟,青蒜切碎。 義大利麵用水煮熟。因等下還要炒,煮到有點硬即可,不要煮太軟。 煮義大利麵的同時,起油鍋放入洋蔥、大蒜炒香後,再放入切片的烏魚子、紅蘿蔔絲、櫛瓜絲炒至差不多熟。 把煮好的義大利麵放入炒蔬菜的鍋中續炒,再放入四季豆、青蒜以及適量的鹽。炒的過程中為避免太乾,加入適量的煮義大利麵水。 把剩下的另一半烏魚子刨絲加入麵中混合均勻,起鍋裝盤後在麵上灑上適量的鹽昆布絲 6,694 瀏覽 2021/02/14 發表