牛蒡有豐富的礦物質,去皮後接觸空氣容易氧化變黑,如果去皮後並沒有要馬上處理,可以先泡入稀釋的醋水中延緩氧化作用,這樣炒出來的菜色賣相會更好唷!!

熱量
食材
材料
牛蒡
1根(約200g)
紅蘿蔔
5g
調味料
牛頭牌素食沙茶醬
1大匙
香油
1小匙
細砂糖
1大匙
300cc
  • 1
    牛蒡、紅蘿蔔洗淨再去皮,切成絲狀備用。
  • 2
    起一平底鍋,倒入一小匙香油,加入作法1牛蒡與紅蘿蔔絲以小火炒香起略軟時,加入所有調味料燒煮至收汁即可。
小撇步

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2013/01/15 發表 7,673 瀏覽
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