「薯你最可愛」模擬的象形紫薯麵包
描述
富含花青素的紫薯，不僅綿密香糯可口，對腸道健康也很友好。
將紫薯蒸熟碾成細膩泥狀，揉進麵團裡，再烤成一顆顆全新的「紫薯」，好吃、有趣又健康，能夠提升幸福感。
:-D
食材
步驟
-
紫薯蒸熟，放入保鮮袋中用擀麵杖碾壓成泥狀。
-
取200g的紫薯泥和蜂蜜、牛奶拌勻成餡料。
-
取66g和其他麵團材料一起，後油法揉至表面光滑，麵筋擴展。（紫薯泥含水量不同，請預留一些水份酌情添加。）
-
一發至2倍大，至手指蘸粉戳洞，不回縮不塌陷。等分6份，滾圓排氣後鬆弛15分鐘。
-
擀開成橢圓面片狀態，包入餡料後捏緊收口。
-
手掌滾搓整理成心目中的紫薯形狀。
-
準備紫薯粉，將整型好的紫薯麵包放入紫薯粉中滾一圈。（如果麵團太幹沾不上就噴一些水）
-
放入烤盤中，用牙籤或尖筷子頭或者燒烤簽等紮上小孔。
-
溫暖處二發至鬆弛（32℃ 30-40分鐘）
-
160℃ 30分鐘，中途及時蓋錫紙（烘烤時可以事先在烤盤上方放一個烤架，便於放置錫紙。）
