【健康廚房 黃金大廚10分鐘出年菜】金沙蝦球

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農曆過年是家家戶戶團圓的歡喜時刻,除夕夜的團圓飯大魚大肉是一定要的,還好我們有了新選擇~由味全公司以玄米研發出料理當中不可或缺的食用油,帶來新的健康觀念,含有豐富的營養成份,且油質穩定耐高溫,清爽不油膩。,帶給家人安心的新體驗!勝小廚用這嚴選好油為大家帶來這道~金沙蝦球,以圓為主題象徵一家人和和氣氣圓圓滿滿過好年!

食材

草蝦 12隻
青花菜 1顆
熟鴨蛋黃 2顆
健康廚房黃金玄米油 適量
雞蛋黃 1顆
蒜末 少許
麵粉 適量
適量
適量
米酒 少許
義式香料 少許
七味粉 少許
  • 1玄米於日本又稱「活糙米」。健康廚房黃金玄米油嚴選優良玄米,堅持低溫之壓榨製程,保留珍貴天然「Y-榖維素」與高量維生素E,油質穩定耐高溫,清爽不油膩。適合煎.炸.炒.拌等烹調
  • 2去蝦頭.蝦殼.腸泥,加鹽.米酒抓一下,然後再用清水沖洗,沾麵糊前要把水份吸乾
  • 3麵粉+雞蛋黃+水調成麵糊
  • 4加一點鹽.義式香料
  • 5蝦沾滿麵糊,
  • 6熱鍋~加入黃金玄米油
  • 7以中火炸蝦至金黃色
  • 8用廚房紙巾吸油
  • 9熟鴨蛋黃壓碎
  • 10另取一鍋加入黃金玄米油炒香鴨蛋黃
  • 11炒至起泡為止
  • 12放入炸好的蝦,加入蒜末.糖.繼續翻炒讓鴨蛋黃巴在蝦球上即可
  • 13沸水煮清花菜+鹽+黃金玄米油燙熟
  • 14擺盤~撒一些七味粉...完成!!
贊助

小撇步

味全健康廚房官網連結:http://www.healthykitchen.com.tw/

炸蝦沾粉有別於一般都會用太白粉或地瓜粉,這次用麵糊+雞蛋黃來做口感上會比較酥喔!

2013/01/15 發表 9,417 瀏覽

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