(蛋奶素/全素蔬食)明王炒飯

查爾斯
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只要不加入蛋奶素甜不辣,這一道炒飯就是全素的了。

即麻油加茶油炒小玉米筍、黑美人菇、高麗菜、青椒、日本茼蒿、煙薰豆皮、蛋奶素甜不辣及白飯。

份量
5 人份
時間
20 分鐘

食材

15支
半顆
2顆
5人份
4大匙
2大匙
  • 大炒鍋內先放入1杯水、切好的薑絲、切好的小玉米筍、撕好的黑美人菇,再加入1匙鹽巴、4大匙麻油,蓋鍋蓋,大火滾5分鐘。

  • 大炒鍋內放入切好的高麗菜、青椒和切好的蛋奶素甜不辣,蓋鍋蓋,大火滾3分鐘。

  • 大炒鍋內確認仍有少水後,內放入白飯5人份及切好的日本茼蒿,加2匙鹽巴、2匙茶油,大火快炒5分鐘,搞定。

    大炒鍋內確認仍有少水後,內放入白飯5人份及切好的日本茼蒿,加2匙鹽巴、2匙茶油,大火快炒5分鐘,搞定。

小撇步

炒飯時須快速翻炒,常備清水,若炒鍋太乾結巴,請視量加入,繼續炒。

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