燒 酒 蝦
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台灣非常喜歡在冬天吃燒酒蝦，因為對身體很補。煮好後可以再加入蘿菠頭、高麗菜、大白菜、金針菇、豆腐、豆皮、火鍋食材等。
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1胡麻油倒入鍋中熱油，之後加入老薑片爆炒至微焦
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2加入蝦子翻炒，倒入些許米酒炒熟
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3將炒好的蝦子挑起來放在碗裡，然後再將蝦頭扭下丟入鍋中
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4蝦子撈起後，倒入半瓶米酒，加入中藥材、蝦頭，蓋上蓋子煮30 mins(要留一點縫) PS.如果不喝酒 直接加水即可(水大約1/3鍋)
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5煮好後在將放置於碗中的蝦身倒入湯中(因為蝦肉不耐煮，煮好後加入可以保持蝦肉的鮮嫩)
小撇步
http://blog.xuite.net/f620228/life/65577628 還有其他料理喔! ~~
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