壹津食煮 173 食譜 2,462 粉絲 追蹤 蔥燒排骨 描述 娘家爸媽種了很多蔥,很想大口吃肉時,拿來燒排骨下飯又美味! 277 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 蔥 一把 薑片 3片 辣椒 一根 排骨 一份 調味料醬汁 醬油 45ml 番茄醬 30ml 醋 30ml 米酒 30ml 水 適量 炒糖色用 糖 30ml 步驟 排骨川燙去血水,取ㄧ鍋倒入油3大匙倒入糖炒至糖融化 倒入川燙好的排骨炒糖色 炒至排骨呈現金黃色即可 倒入所有的辛香料薑片蔥白辣椒 再倒入蔥綠拌炒出香味 接著倒入所有的調味料醬汁繼續拌炒 拌炒至稍微收汁狀 倒入水與排骨齊平 醬汁滾了以後蓋上蓋子轉小火 小火煮40至45分鐘 45分鐘後開蓋子轉大火收汁 醬汁收汁後即完成 2.7 萬 瀏覽 2021/01/27 發表