蔥燒排骨麵

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排骨燒得入味,與蘿蔔雞湯底搭配,很家常亦很美味。
料理是各項的組合,搭配得好不好就是美味的關鍵,用不用心與否一嚐便知;Selina大膽請您來試吃。

食材 (2 人份

豬小排 1根
1塊
2根
紅蘿蔔 1小塊
白蘿蔔 1/3條
花椰菜 2小朵
麵條 2束
雞高湯 適量
適量
胡椒粉 少許
醬油 1/5杯
適量
1匙
醬油 3/10杯
米酒 少許
1匙
太白粉 少許
  • 1 豬小排洗淨切小段、薑切片、蔥分別切段與末、紅白蘿蔔切小塊、花椰菜洗淨備用。
  • 2 將豬小排、蔥片、蔥段放入醃料(醬油3/10杯、米酒少許、糖1匙、太白粉少許),待入味備用。
  • 3 取炒鍋爆香蔥段、薑片,放入作法2煎至微焦,放入調味料的醬油、糖及少許水煨煮,待排骨熟成、湯汁略為收乾備用。
  • 4 另取鍋放入雞高湯、紅白蘿蔔煨煮,以鹽、胡椒斟酌調味。
  • 5 另取鍋川燙麵條、花椰菜,待熟成盛於碗上,放入雞高湯、紅白蘿蔔及作法3,撒上蔥花即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

543小廚Selina的美味料理
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2014/04/14 發表 5,638 瀏覽

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