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Selina  Wu
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蔥燒排骨麵

蔥燒排骨麵

描述

排骨燒得入味,與蘿蔔雞湯底搭配,很家常亦很美味。
料理是各項的組合,搭配得好不好就是美味的關鍵,用不用心與否一嚐便知;Selina大膽請您來試吃。

232 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • 豬小排洗淨切小段、薑切片、蔥分別切段與末、紅白蘿蔔切小塊、花椰菜洗淨備用。

    豬小排洗淨切小段、切片、分別切段與末、紅白蘿蔔切小塊、花椰菜洗淨備用。

  • 將豬小排、片、段放入醃料(醬油3/10杯、米酒少許、糖1匙、太白粉少許),待入味備用。

  • 取炒鍋爆香蔥段、薑片,放入作法2煎至微焦,放入調味料的醬油、糖及少許水煨煮,待排骨熟成、湯汁略為收乾備用。

    取炒鍋爆香段、片,放入作法2煎至微焦,放入調味料的醬油、糖及少許水煨煮,待排骨熟成、湯汁略為收乾備用。

  • 另取鍋放入雞高湯、紅白蘿蔔煨煮,以鹽、胡椒斟酌調味。

  • 另取鍋川燙麵條、花椰菜,待熟成盛於碗上,放入雞高湯、紅白蘿蔔及作法3,撒上花即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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