蔥燒排骨麵
排骨燒得入味，與蘿蔔雞湯底搭配，很家常亦很美味。
料理是各項的組合，搭配得好不好就是美味的關鍵，用不用心與否一嚐便知；Selina大膽請您來試吃。
食材
豬小排
1根
薑
1塊
蔥
2根
紅蘿蔔
1小塊
白蘿蔔
1/3條
花椰菜
2小朵
麵條
2束
雞高湯
適量
鹽
適量
胡椒粉
少許
醬油
1/5杯
水
適量
糖
1匙
醬油
3/10杯
米酒
少許
糖
1匙
太白粉
少許
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1 豬小排洗淨切小段、薑切片、蔥分別切段與末、紅白蘿蔔切小塊、花椰菜洗淨備用。 -
2 將豬小排、蔥片、蔥段放入醃料（醬油3/10杯、米酒少許、糖1匙、太白粉少許），待入味備用。
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3 取炒鍋爆香蔥段、薑片，放入作法2煎至微焦，放入調味料的醬油、糖及少許水煨煮，待排骨熟成、湯汁略為收乾備用。
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4 另取鍋放入雞高湯、紅白蘿蔔煨煮，以鹽、胡椒斟酌調味。
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5 另取鍋川燙麵條、花椰菜，待熟成盛於碗上，放入雞高湯、紅白蘿蔔及作法3，撒上蔥花即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
543小廚Selina的美味料理
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