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這次搭配的綠色蔬菜是青花筍(長的像瘦高版的綠花椰菜。
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先將鮭魚片用奶油煎好,撒一點鹽調味,備用。
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準備了2種菇:波特貝勒菇(切片、蘑菇(十字切1/4。
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切取青花筍前端嫩株的部分(剩下的粗綠梗可留著做其他清炒食材。
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準備1/4個洋蔥,切成細條狀。
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1)下2匙橄欖油,然後炒香洋蔥
2)接著加入青花筍
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1)洋蔥變透明之後,加入菇類
2)將菇炒至出水軟化並切稍微上色
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準備細扁麵(1000cc水+1匙鹽/煮12分鐘(煮麵水留著 備用。
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加入麵條後,另盛2湯匙煮麵水。
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麵與料炒勻之後,加入乾辣椒片+奶油(乳化。
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起鍋前,加入鮭魚炒勻之後,撒鹽調味。
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完成。