椰奶燉雞

Name: 椰奶燉雞 by 小磨坊
Ingredients: 去骨雞腿肉 1 隻; 洋菇 3 朵; 洋蔥 1/4 顆; 牛番茄 1/2 顆; 南薑 1-2 片; 紅辣椒 1/4 條; 檸檬汁 10 毫升; 小磨坊 椰漿 1 罐; 小磨坊 蒜風味油 2 大匙; 魚露 1 小匙; 香茅 適量; 檸檬葉 2-3 片; 熱水 1000 毫升

描述

東南亞經典料理之一，酸甜微辣的雞湯配上香味濃郁的椰漿

21 說讚

食材

去骨雞腿肉

1 隻
洋菇

3 朵
洋蔥

1/4 顆
牛番茄

1/2 顆
南薑

1-2 片
紅辣椒

1/4 條
檸檬汁

10 毫升
小磨坊椰漿

1 罐
小磨坊蒜風味油

2 大匙
魚露

1 小匙
香茅

適量
檸檬葉

2-3 片
熱水

1000 毫升

步驟

將所有食材清洗後，雞腿、洋蔥、番茄切塊，洋菇切片、紅辣椒切片，香茅切段
雞腿肉先用薑片、米酒抓醃去腥
起一深鍋，倒入蒜風味油後，放入雞腿肉將兩面煎金黃後，取出備用
原鍋內放入洋蔥，香氣出來後放入洋菇拌炒均勻
原鍋倒入熱水，陸續加入椰漿、南薑、檸檬葉、香茅段、魚露、牛番茄及雞腿燉煮約10-15分鐘
上桌前加入檸檬汁、紅辣椒片調味，即完成

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2021/01/21 發表

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