百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
靜姐廚房
238 食譜 4,036 粉絲

餃子皮沙其馬

餃子皮沙其馬

描述

包餃子最怕餃子皮過剩…
週日買了1斤的餃子皮回家包蘿蔔絲水餃,結果是餡料準備的太少餃子也包的太大顆,餃子皮用不到1/3還剩下一大堆,這時候就是動動腦刺激腦細胞的時候到了…
如果不想當麵條煮,不想做蔥油餅,不想吃鹹的而是想吃甜的,只要把餃子皮拿來做成沙其馬當零食點心吃最適合不過了,重點是可以一次就解決所有的餃子皮。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 把餃子皮切成麵條般的細長再切成小段

    把餃子皮切成麵條般的細長再切成小段

  • 黑、白芝麻先乾炒出香氣…備用

    黑、白芝麻先乾炒出香氣…備用

  • 把餃子皮分批入鍋油炸,變炸邊攪拌…
餃皮切勿一次全部放入,鍋裡過於擁擠會讓餃皮無法伸展澎脹會導致餃皮不酥脆

    把餃子皮分批入鍋油炸,變炸邊攪拌… 餃皮切勿一次全部放入,鍋裡過於擁擠會讓餃皮無法伸展澎脹會導致餃皮不酥脆

  • 炸至餃皮顏色變深時把餃皮撈起瀝乾油…備用

    炸至餃皮顏色變深時把餃皮撈起瀝乾油…備用

  • 鍋底放入二砂糖,麥芽糖,水,開小火熬煮,糖溶後稍微攪拌

    鍋底放入二砂糖,麥芽糖,水,開小火熬煮,糖溶後稍微攪拌

  • 糖溫煮到110度時,(用木匙撈起糖漿流動時最後會有牽絲的狀態出現)把炸好的餃子皮,芝麻全放入鍋裡用木匙開始攪拌幾下,此時可關火了…
(材料若事先放入烤箱裡保溫,糖溫則煮到115度時立即關火,若沒有則是照上述的食材放入攪拌一下再關火。)

    糖溫煮到110度時,(用木匙撈起糖漿流動時最後會有牽絲的狀態出現)把炸好的餃子皮,芝麻全放入鍋裡用木匙開始攪拌幾下,此時可關火了… (材料若事先放入烤箱裡保溫,糖溫則煮到115度時立即關火,若沒有則是照上述的食材放入攪拌一下再關火。)

  • 容器裡舖上一張烘培紙把攪拌好的餃子皮倒入再壓緊壓實

    容器裡舖上一張烘培紙把攪拌好的餃子皮倒入再壓緊壓實

  • 趁熱切成你要的大小塊

    趁熱切成你要的大小塊

1.7 萬 瀏覽
avatar
靜姐廚房 238 食譜 4,036 粉絲

喜歡以簡單的食材創作出最大的效益... 快樂的料理--也開心的分享與學習~

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 杏鮑菇 香菇雞湯 麻婆豆腐 菠菜 雞湯 排骨 湯麵 台式泡菜 餅乾 滷肉 茄子 低脂高蛋白 炒飯 番茄 糖醋排骨 番茄炒蛋 高麗菜 娃娃菜 炒麵 蒸蛋 雞胸肉 四季豆 涼拌小黃瓜 豆腐 櫛瓜 小黃瓜 南瓜 酸辣湯 雞肉 金針菇 玉米濃湯 鮭魚 蕃茄燉牛肉 打拋豬 白菜滷 早餐 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 竹筍 花椰菜 馬鈴薯 三杯雞 粽子 高麗菜飯 雞蛋豆腐 地瓜 糖葫蘆 家常菜