手桿水餃皮

越桿越有手感的餃子皮

份量
3 人份
時間
60 分鐘

食材

150g
兩小匙
一大匙
  • 1. 麵粉、水、鹽混合均勻
2. 揉入沙拉油至無顆粒
3. 蓋住靜置一小時鬆弛(或是半小時後稍微桿平再靜置)

    1. 麵粉、水、鹽混合均勻 2. 揉入沙拉油至無顆粒 3. 蓋住靜置一小時鬆弛(或是半小時後稍微桿平再靜置)

  • 1. 鬆弛至不太回縮後,分成適當大小(約大拇指大小),桿平成圓
2. 灑上麵粉以免互相沾黏

    1. 鬆弛至不太回縮後,分成適當大小(約大拇指大小),桿平成圓 2. 灑上麵粉以免互相沾黏

  • 包餃子囉!

    包餃子囉!

小撇步

用300g絞肉份量差不多剛好包完

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奧地利廚娘新上路 Sylvia
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留言

共 6 則
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  • 妳好,我揉完麵糰後有靜置一小時鬆弛,一壓完圓形狀就快速縮小,縮回很嚴重,放置一段時間再也是一樣..我還放入冰箱隔天再製作,但狀況還是一樣🙁水餃皮一直做失敗....請問該如何解決麵皮縮回的問題呢?謝謝妳!

    多少都會有點回縮耶,我通常是手指戳進麵團不回彈就開始包了。要不要試試看麵糰鬆弛後桿開,再鬆弛一下。

  • fish

    fish

    請問麵皮若沒ㄧ次做完,可怎麼處理呢

  • 為什麼我皮跟皮中間撒粉,但還是黏起來,是粉撒不夠多嗎?

    我灑蠻多的。第一次不知道要灑多一點也是黏在一起就前功盡棄了😂

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