百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
欣欣*甜蜜食光
114 食譜 566 粉絲

五更腸旺

五更腸旺

描述

餐廳常見香辣下飯的「五更腸旺」自己做其實也不難喔!在家煮滿滿ㄧ鍋吃得好滿足,也適合當年菜喔~

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • (照片中是配方兩倍的份量)
大蒜斜切片,蔥切段,將蒜白、蔥白與蒜綠、蔥綠分開。
蒜頭、薑切片。酸菜洗淨斜切片後泡水15分鐘以上備用。
大腸斜切成圈狀

    (照片中是配方兩倍的份量) 大斜切片,切段,將白、白與綠、綠分開。 頭、切片。酸菜洗淨斜切片後泡水15分鐘以上備用。 大腸斜切成圈狀

  • 鴨血切片。煮ㄧ鍋水加入薑片,蔥段,水滾後放入鴨血燙過後撈起備用

    鴨血切片。煮ㄧ鍋水加入片,段,水滾後放入鴨血燙過後撈起備用

  • 熱鍋加油放入花椒、蔥白、蒜白、蒜片、薑炒出香氣

    熱鍋加油放入花椒白、白、片、炒出香氣

  • 食材爆香後,加入醬油、辣豆瓣醬,米酒炒一下

    食材爆香後,加入醬油、辣豆瓣醬,米酒炒一下

  • 加入高湯,酸菜片、大腸圈煮約十分鐘(時間到可試一下味道若酸菜還很酸或大腸不軟可再煮久一點)花椒咬到會較麻,介意的話也可將花椒挑起

    加入高湯,酸菜片、大腸圈煮約十分鐘(時間到可試一下味道若酸菜還很酸或大腸不軟可再煮久一點)花椒咬到會較麻,介意的話也可將花椒挑起

  • 將鴨血放入煮約三分鐘

    將鴨血放入煮約三分鐘

  • 試試味道喜歡辣ㄧ點、鹹ㄧ些都可以再調整。起鍋前放入蒜綠、蔥綠加少許香油,用太白粉水勾芡

    試試味道喜歡辣ㄧ點、鹹ㄧ些都可以再調整。起鍋前放入綠、綠加少許香油,用太白粉水勾芡

  • 香辣下飯五更腸旺完成!

    香辣下飯五更腸旺完成!

小撇步

鴨血煮久了口感就不軟嫩了,因此要用浸泡的方式入味,如果有時間可以先煮好放個一小時後再加熱吃,或前一天煮好,隔天加熱吃也很方便喔!!

2.7 萬 瀏覽
avatar
欣欣*甜蜜食光 114 食譜 566 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

鮭魚 高麗菜飯 雞胸肉 早餐 炒麵 花椰菜 竹筍 餅乾 香菇雞湯 茄子 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 雞肉 家常菜 小黃瓜 打拋豬 炒飯 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 糖醋排骨 高麗菜 低脂高蛋白 馬鈴薯 滷肉 義大利麵 糖葫蘆 豆腐 麻婆豆腐 櫛瓜 排骨 湯麵 南瓜 蒸蛋 台式泡菜 地瓜 三杯雞 雞蛋豆腐 玉米濃湯 番茄炒蛋 四季豆 番茄 涼拌小黃瓜 雞湯 金針菇 瓜仔肉 白菜滷 粽子 菠菜