林淑瑜 106 食譜 334 粉絲 追蹤 茄燒肉末豆腐 16 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 20 分鐘 食材 絞肉 1斤 茄子 2根 蒜末 4-5顆 板豆腐 1塊 蔥花 適量 豆瓣醬 1大匙 香菇蠔油 1大匙 糖 1大匙 米酒 少許 水 半米杯 油 1大匙 步驟 油下鍋炒肉末蒜末,炒至7-8熟下茄子再翻炒到茄子微軟,下調味豆瓣醬,香菇蠔油,糖,米酒,水,拌勻最後下豆腐,先中火翻炒一下滾後開小火蓋鍋蓋悶燒15分鐘,看湯汁如果還很多就大火收汁,灑上蔥花即可上桌! 小撇步 茄子可切丁狀條狀,比較容易入味,吃辣就加辣豆瓣,不吃辣就加不辣豆瓣醬,豆腐選用板豆腐比較不容易碎掉! 7,944 瀏覽 2021/01/14 發表