茄燒肉末豆腐 林淑瑜 16 食譜 18 粉絲 追蹤 5 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 5 人份 時間 20 分鐘 食材 絞肉 1斤 茄子 2根 蒜末 4-5顆 板豆腐 1塊 蔥花 適量 豆瓣醬 1大匙 香菇蠔油 1大匙 糖 1大匙 米酒 少許 水 半米杯 油 1大匙 油下鍋炒肉末蒜末，炒至7-8熟下茄子再翻炒到茄子微軟，下調味豆瓣醬，香菇蠔油，糖，米酒，水，拌勻最後下豆腐，先中火翻炒一下滾後開小火蓋鍋蓋悶燒15分鐘，看湯汁如果還很多就大火收汁，灑上蔥花即可上桌! 小撇步 茄子可切丁狀條狀，比較容易入味，吃辣就加辣豆瓣，不吃辣就加不辣豆瓣醬，豆腐選用板豆腐比較不容易碎掉! 2021/01/14 發表 533 瀏覽
