蜜紅豆麻糬麵包
描述
滯銷的麻糬要如何處理呢? 何不試試當作白玉包入麵包內, 同時吃到紅豆與麻糬的手製麵包.
食材
步驟
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前晚先做老麵, 老麵材料全部加入攪拌均勻, 室溫發酵. 天冷可以放室溫發酵.
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主麵團所有材料(除奶油外)+老麵, 放入攪拌. 奶油後放, 麵團出筋.基礎發酵60分鐘
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取出基發後的麵糰, 分割成65g/個, 放置20~分鐘(塑膠袋內,保濕), 醒過的麵糰好處理
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橄開,包入自製蜜紅豆+麻糬. 後發約40-50分鐘. 沒發酵箱, 將分割好包入內餡的麵糰擺入冰桶內發酵, 旁邊加上一杯熱開水, 保濕又保溫
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預熱烤箱, 上下火180度烤18-20分鐘. 取出, 刷上些許奶油於麵包上, 香噴噴的紅豆麻糬麵包上桌囉!
小撇步
我沒有發酵箱, 一直都是使用家裡的大冰桶+熱開水, 充當發酵箱. 雖然克難, 不過效果不錯喔.
![紅豆麻糬[Panasonic製麵包機]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F74636%2F00158b11d864ceef.jpg&width=200)
