105T 麵包機-抹茶蜜紅豆麻糬麵包❤!

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Panasonic SD-BMS105T 麵包麵團-抹茶蜜紅豆麻糬麵包❤!!!

麵包有甜滋滋粒粒分明的蜜紅豆 & 好Q軟好Q軟的麻糬!紅豆麻糬有淡淡的抹茶香氣.

當早餐,是一天溫暖幸福的開始喔!!

份量9人份 烹調時間180分鐘

食材

內餡
麻糬 適量
蜜紅豆 適量
表面裝飾
蛋液 適量
黑芝麻 適量
麵料
高筋麵粉 200 g
抹茶粉 1匙-5ml
3 g
砂糖 20 g
奶油 20 g
全蛋打散-取約1/3 20 g
奶粉 1大匙-6 g
水-可用鮮奶替代 120 ml
酵母粉 4 g
  • 1 用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料」
  • 2 麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 3 準備高筋麵粉 & 抹茶粉
  • 4 蛋液,全蛋打散
  • 5 將室溫奶油稱重切塊待用
  • 6 高筋麵粉稱重好
  • 7 加入抹茶粉 & 奶粉 & 蛋液
  • 8 加入120 ml 水
  • 9 將所有麵包麵團材料稱重好,加入糖及加入鹽巴,要分開放在缸內不同位置; 除"奶油"外,全部材料放進攪拌缸.倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 10 將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 11 啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程 品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 12 攪拌到出筋 約 8 分時,在機器放酵母前
  • 13 加入事前已備好的切塊室溫奶油,蓋起來繼續攪
  • 14 1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!
  • 15 取出容器
  • 16 台面上灑些麵粉
  • 17 麵團倒出
  • 18 將麵團分成 9 等份,依個人喜好分成不等的大小皆可
  • 19 輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓
  • 20 放置烤盤上
  • 21 蓋上濕布或錫箔紙
  • 22 放杯熱水在微波爐內或溫暖處.放置等鬆弛 15 分.
  • 23 15 分後休息好的麵團,來做麵團整形步驟.
  • 24 準備之前自製的蜜紅豆和 & 自製的麻糬
  • 25 自製的蜜紅豆做法: http://icook.tw/recipes/104517
  • 26 Panasonic SD-BMS105T- Homemade mochi 自製麻糬做法: http://icook.tw/recipes/107246
  • 27 每份小麵團桿開
  • 28 加入適量的蜜紅豆 & 麻糬內餡包起
  • 29 滾圓收口朝下,放到烤盤上面
  • 30 依序做其他的麵包整型.可依個人喜好去做任何整型.我還做捲型的抹茶紅豆麻糬麵包
  • 31 將麵糰上下桿成長橢圓型,再右手用桿麵棍.左手輕拉麵糰下方.桿成水滴狀,包入適量的蜜紅豆 & 麻糬內餡. 由上面往下捲起來後.交合處稍為捏一下.然後朝下放
  • 32 整型好後,將麵團放在烤盤上
  • 33 蓋上濕布或錫箔紙, 放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水, 進行二次發酵 30-40分鐘 或是等到麵團為1.5-2倍大
  • 34 烤箱預熱溫度約350 degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 35 最後裝飾,輕輕刷上一層全蛋液
  • 36 在正中間,加灑上適量的黑芝麻
  • 37 放入已經預熱好的烤箱內
  • 38 約烤 15-18 分鐘
  • 39 待表面呈現金黃色就好囉!
  • 40 烤好的麵包移至鐵網架放涼
  • 41 這是烤好的傳統圓形抹茶蜜紅豆麻糬麵包❤!!!.好香美~
  • 42 還有捲型的抹茶蜜紅豆麻糬麵包❤!!!
  • 43 趁熱切來吃~
  • 44 熱呼呼的,咬下去有甜滋滋粒粒分明的蜜紅豆 & 好Q軟好Q軟的麻糬! 紅豆麻糬麵包有淡淡的抹茶香氣,甜度剛剛好
  • 45 屋裡充滿了滿滿的幸福味道!!!
  • 46 保存在乾燥容器裡,想吃前,再烤5分鐘會更好吃, 是清晨的抹茶蜜紅豆麻糬麵包營養早餐, 一天溫暖的開始!!!
  • 47 Panasonic SD-BMS105T 麵包麵團-抹茶蜜紅豆麻糬麵包❤!!!
  • 48 Bon Appétit & Enjoy!!!
贊助

小撇步

*砂糖,奶粉,鹽,酵母粉的"匙" 容量是麵包機器附的量匙

2015/04/11 發表 8,461 瀏覽

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