抹茶紅豆QQ麵包♥非預拌粉做的仿麻糬麵包
描述
很多人喜歡香Q有嚼勁的麻糬麵包~
而若要自家烘焙，一般都會用預拌粉製作
不過我之前研發使用『糯米粉』及『樹薯粉』製作，
外皮脆、內裏Q，而且吃起來不會太甜
有一點類似麻糬麵包的口感~
（9個，1個約85大卡）
完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45270324
熱量
步驟
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取一盆放入蛋、糖、水及植物油攪拌均勻
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加入糯米粉、樹薯粉及烘焙用抹茶粉，攪拌均勻
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烤盤鋪上烘焙紙，將其中一半的麵糊分為9份，用湯匙舀到烘焙紙上，再分別放上一些蜜紅豆
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放入預熱好的烤箱中，200度烤約20分鐘至麵糊膨脹、外皮脆乾即可
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外皮雖然摸起來偏硬，但其實吃起來是脆的，並不會很硬， 內裏是有點麻糬般的QQ口感~
小撇步
1.這款麵包不用加酵母粉或泡打粉，樹薯粉製品經高溫烘焙就會膨脹
2.舀麵糊到烤盤上時建議可使用2支湯匙，1支舀起麵糊，另1支將麵糊刮下來
3.蜜紅豆不直接拌入麵糊中，以免麵糊染色不好看
4.為讓口感均勻，所以分成2次舀入麵糊及蜜紅豆，讓蜜紅豆變成夾層與頂飾
5.這款麵包烤完後趁熱吃最美味，室溫可存放1~2天但皮會比較不脆，建議食用前可再回烤一下
紅豆紫米抹茶卡式達麵包](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F32234%2F438a902e6187690a.jpg&width=200)
廖美珍
Carolyn Chiang
Flora Huang
YU Chi LI
