21 道使用「牛骨高湯」的食譜
紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵
紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵 曾孝恩

食材:洋蔥、紅蘿蔔、牛腩、紅葡萄酒、月桂葉、百里香、牛骨高湯、水、雞蛋麵、奶油、鹽、胡椒

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紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵
紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵 那一

中午很適合吃的午餐~~

食材:洋蔥、紅蘿蔔、鹽、牛腩、胡椒、紅葡萄酒、月桂葉、百里香、牛骨高湯、水、雞蛋麵、奶油

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紅燒番茄🍅牛肉麵
紅燒番茄🍅牛肉麵 yu媽

食材:半斤半肉、番茄、牛骨高湯用、白蘿蔔、洋蔥、蔥、調味用、醬油、豆瓣醬、米酒、冰糖、魯包、辣椒

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韓式泡菜火鍋
韓式泡菜火鍋 布咕布咕

食材:火鍋料、韓式泡菜、高麗菜、牛肉片、CJ bibigo韓式拌醬、牛骨高湯

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牛筋燉蘿蔔
牛筋燉蘿蔔 有鹿文化

日本料理中,有很多以高湯「浸漬」入味的菜餚,除了前面的溏心蛋外,關東煮是其中很代表性的一道。其實大部分的蔬菜,如果烹調時間超過四十分...

食材:牛筋、白蘿蔔、全熟紅番茄、牛骨高湯、日式高湯、七味粉、蔥花、鹽、淡醬油

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麻辣燙
麻辣燙 Mommy有愛料理👶🏻

天氣冷,不用出門人擠人吃火鍋,在家就能自己調味出微麻微辣的麻辣燙溫暖又好吃啊~

食材:蔥、八角、豆瓣醬、桂皮、辣油、魚丸、乾辣椒、胡椒粉、金針菇、辣椒、鹽巴、香菇、花椒、豆腐、陳皮、牛肉丸、甘草、豆腐皮、牛骨高湯、魚板、羅漢果、蒜頭、老薑

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紅燒牛肉麵
紅燒牛肉麵 爸爸愛家廚房

4L的牛肉湯配比 湯濃且香醇可口 食材與調味講究黃金比例

食材:牛腩(小孩建議半筋半肉)塊狀、老薑、蒜頭(去皮稍微壓扁)、油、醬油(建議鰹魚醬油)、辣豆瓣醬(個人選用微辣)、糖(砂糖或冰糖皆可)、番茄(切塊)、白蘿蔔(2公分厚再切2等分)、紅蘿蔔(滾刀塊)、月桂葉、水(可改為自製牛骨高湯)、蔥花(點綴用)、牛肉湯用藥包(醉香)、洋蔥、關廟麵(個人偏愛)

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蛤蜊菇菇泡麵
蛤蜊菇菇泡麵 Mandy

食材:泡麵、杏鮑菇、鹽巴、玉米筍、玉米粒、小白菜、蛤蜊、雞蛋、自製牛大骨高湯

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簡易啤酒燉牛肉
簡易啤酒燉牛肉 Eva Tseng

【簡易的啤酒燉牛肉,肉質軟嫩,湯頭鮮美】 1. 紅酒可換成啤酒、不要太甜的水果酒,味道有點不一樣,看個人喜好。酒是幫助肉質軟嫩,我用...

食材:牛腩(洗淨擦乾)切大塊、洋蔥切丁、大蒜切末、大番茄切丁、啤酒、雞高湯或牛骨高湯、鹽、黑胡椒、辣椒或辣豆瓣、牛油或一般的油、紅蘿蔔切大塊、滷包或義大利綜合香草

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清燉牛腩湯
清燉牛腩湯 紗堂菓子

前陣子天氣冷冷的,煮了「清燉牛腩湯」,用的是牛肋條來煮~煮出來肉質很軟嫩!加了自己燉的牛骨高湯,沒有加滷包,配料僅用紅、白蘿蔔、洋蔥...

食材:牛肋條、紅蘿蔔、鹽、白蘿蔔、米酒、洋蔥、蒜頭、薑片、自燉牛骨高湯

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『零失敗』新手也會的紅燒牛肉麵
『零失敗』新手也會的紅燒牛肉麵 雨果鳥窩廚房

食材:牛腱肉、蔥、薑片、蒜頭、番茄、中型洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、調料、辣豆瓣醬、沙茶醬、醬油、米酒、冰糖、八角、五香粉、水或牛骨高湯

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享瘦美食~超簡易紅酒燉牛肉
享瘦美食~超簡易紅酒燉牛肉 大不列顛鬼島“食荒”記

買了一支紅酒,開瓶後發現有點雷...身為窮留學生,尤其是在酒神貴的大不列顛鬼島,一定要物盡其用!秉持不加一滴油依然美味的料理方式,燉...

食材:牛肉塊(可以久煮的部位)、紅蘿蔔、蕃茄、洋蔥、大蒜、紅酒、水或牛骨高湯、番茄醬、海鹽、黑胡椒、月桂葉、迷迭香、義大利香料

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南瓜濃湯
南瓜濃湯 Evelyn Chen

西式的濃湯,多數都是白醬的作法,也就是奶油去炒麵糊,再慢慢加牛奶做出濃厚的湯底。但這是高檔一點的餐廳才會自己炒白醬,一般便宜的西餐都...

食材:南瓜、洋葱、奶油、月桂葉、肉荳蔻粉、牛骨高湯、牛奶、鮮奶油、洋菇

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貝兒實驗室。愛爾蘭牧羊人派
貝兒實驗室。愛爾蘭牧羊人派 貝兒實驗室

317聖派翠克節,跟著愛爾蘭人一起過個綠油油的一天!這道愛爾蘭風味的牧羊人派用了麥香濃濃的愛爾蘭黑啤酒取代高湯,讓平凡的肉醬多了深層...

食材:黃金馬鈴薯 Yukon Gold Potatoes、無鹽奶油、肉荳蔻粉 ground nutmeg (依喜好或省略)、希臘優格 Greek Yogurt、愛爾蘭切達起司,刨絲 Irish Cheddar Cheese、鮮奶(依薯泥濕度調整)、鹽及研磨胡椒、烹調用橄欖油、甜洋蔥,切丁、牛絞肉或羊絞肉、中筋麵粉、蕃茄糊 tomato paste(可以蕃茄醬取代)、蒜頭,切末、新鮮迷迭香葉,切末 fresh rosemary、匈牙利紅椒粉 paprika、愛爾蘭黑啤酒(Stout, Ale或以深色啤酒取代)、牛骨高湯、冷凍或新鮮青豆仁、紅蘿蔔,切丁

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西湖牛肉羹
西湖牛肉羹 婷媽咪 Sweet Time

方便簡單做的西湖牛肉羹,不用去餐廳也能享用到。 若時間方便、取材容易,建議買牛大骨自己熬湯,加入牛肉羹裡味道更棒喔!! 歡迎大家常...

食材:牛絞肉、豆腐、香菇、香菜、蛋白、水或牛骨高湯、雞粉、鹽、胡椒粉、香油、太白粉

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凱西小館川味牛肉麵 Taiwanese Beef Noodle Soup
凱西小館川味牛肉麵 Taiwanese Beef Noodle Soup USATODAY

來凱西家按讚:http://0rz.tw/FL6ip 網致版歡迎參觀:http://0rz.tw/sICBH

食材:牛尾巴、番茄、洋蔥切塊、胡蘿蔔切塊、青蔥、蒜頭、紅辣椒、薑、八角、五香粉、醬油、麻油、辣豆瓣醬、冰糖、米酒、牛骨高湯或水、花椒末、蔥花、香菜末、青菜

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《東西吃了沒-名廚到你家》黑胡椒漢堡排
《東西吃了沒-名廚到你家》黑胡椒漢堡排 Ivory Hung

菜系:西式 廚師:王仁甫

食材:豬絞肉牛絞肉、鹽巴、洋蔥、雞蛋、麵包粉、牛奶、牛骨高湯塊、黑胡椒粉粗顆粒

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清爽好味半筋半肉番茄牛肉麵
清爽好味半筋半肉番茄牛肉麵 喬伊絲

前天休息在家猛拉筋&按摩的日子,邊拉筋也不浪費時間,燉了鍋「半筋半肉番茄牛肉(麵)」。今天就不多哈拉,認真記錄一下這個綜合好...

食材:牛腩肉、牛筋、醬油、洋蔥、醬油膏、牛番茄、辣豆瓣醬、薑片、番茄醬、蔥花、米酒、香菜、自製熬煮牛骨高湯、蒜、芹菜

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