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sumi
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斯里蘭卡風味芹菜

斯里蘭卡風味芹菜

描述

基本上,斯里蘭卡或南印度菜配椰香,咖哩葉就好.偶爾陪柴魚片.
配芹菜香味層次感足夠,好滋味啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

3 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 起一鍋滾水放入少許蘇打粉(份量外),放入芹菜葉片與硬莖川燙至呈現翠綠感,撈起沖洗擰乾段切,軟莖斜切片備用.

  • 香菜籽,孜然粒及葫蘆吧粒一起乾鍋炒香打成粉狀,放椰絲攪拌備用.

  • 取小鍋子,放入紅蔥頭絲,絲,酒,鹽,黃粉,咖哩葉及辣椒煮滾出香氣,續放入步驟1裹一裹.

  • 倒入昆布柴魚高湯,邊拌邊加熱,煮至收汁,起鍋前放入步驟2拌勻即可.

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