百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廚房女漢子Rita's
1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

油爆香茄

油爆香茄

描述

找到了些可愛的小茄子,商家推薦著說好吃,於是簡單的用了不油膩的優質鮮榨橄欖油和蒜片、蔥段、九層塔,很快速地炒了這道香味四溢的茄子料理,小茄子細嫩,很快就能炒軟入味。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

27 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 可愛的小茄子洗淨;

    可愛的小茄子洗淨;

  • 蒜頭拍扁去皮切片,辣椒斜切,蔥洗淨切段,九層塔取葉洗淨;小茄子去頭尾後對切泡水(水裡放1匙白醋);

    頭拍扁去皮切片,辣椒斜切,洗淨切段,九層塔取葉洗淨;小茄子去頭尾後對切泡水(水裡放1匙白醋);

  • 鍋燒熱,放入比平時炒菜再多一點的好橄欖油,小火將油燒熱ㄧ點;

    鍋燒熱,放入比平時炒菜再多一點的好橄欖油,小火將油燒熱ㄧ點;

  • 茄子瀝乾,下鍋大火拌炒;

    茄子瀝乾,下鍋大火拌炒;

  • 放入蔥白與蒜片炒出香氣;

    放入白與片炒出香氣;

  • 加入醬油膏、醬油和糖炒勻;

    加入醬油膏、醬油和糖炒勻;

  • 拌炒均勻,加入1/2杯的水,

    拌炒均勻,加入1/2杯的水,

  • 蓋鍋蓋悶煮三分鐘;

    蓋鍋蓋悶煮三分鐘;

  • 試吃用鹽微調;

    試吃用鹽微調;

  • 放入蔥綠,九層塔和辣椒快速拌炒即可。

    放入綠,九層塔辣椒快速拌炒即可。

4,816 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

早餐 湯麵 小黃瓜 雞胸肉 豆腐 雞湯 酸辣湯 打拋豬 台式泡菜 雞肉 番茄炒蛋 香菇雞湯 排骨 三杯雞 高麗菜飯 蒸蛋 竹筍 番茄 南瓜 玉米濃湯 娃娃菜 粽子 涼拌小黃瓜 炒麵 杏鮑菇 餅乾 瓜仔肉 家常菜 金針菇 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 麻婆豆腐 糖醋排骨 茄子 地瓜 鮭魚 雞蛋豆腐 四季豆 白菜滷 滷肉 花椰菜 菠菜 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 高麗菜 低脂高蛋白 義大利麵 炒飯 馬鈴薯