滷爌肉+油豆腐

2013/01/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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將肉逼油再滷,可增加香氣和口感,還能減少油膩更健康,吸收湯之後豆腐更是好吃下飯,絕對是一道能讓家人滿意的美味料理!

食材

五花肉或後腿肉 一塊
油豆腐,板豆腐 隨意
花椒 少許
香料
八角 一顆
蒜,生薑 適量
乾辣椒 隨意
調味
醬油 適量
酒,糖 各一大匙
  • 1 干鍋放入切塊的五花肉,慢慢把油逼出炒成表面焦黃
  • 2 倒出餘油放香料炒出香味後加花椒拌炒一會
  • 3 放適量的水調味
  • 4 煮開後關小火煮約30分,將肉塊夾出換小鍋
  • 5 將湯汁中的香料去除
  • 6 加入油豆腐(板豆腐),再煮20分鐘讓它入味
  • 7 即可上桌享用
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小撇步

我只有加油豆腐,板豆腐煮至蜂窩狀吸收湯汁後也非常美味

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