滷爌肉+油豆腐
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將肉逼油再滷,可增加香氣和口感,還能減少油膩更健康,吸收湯之後豆腐更是好吃下飯,絕對是一道能讓家人滿意的美味料理!
食材
五花肉或後腿肉
一塊
油豆腐,板豆腐
隨意
花椒
少許
香料
八角
一顆
蒜,生薑
適量
乾辣椒
隨意
調味
醬油
適量
酒,糖
各一大匙
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1干鍋放入切塊的五花肉,慢慢把油逼出炒成表面焦黃 -
2倒出餘油放香料炒出香味後加花椒拌炒一會
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3放適量的水調味
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4煮開後關小火煮約30分,將肉塊夾出換小鍋
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5將湯汁中的香料去除
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6加入油豆腐(板豆腐),再煮20分鐘讓它入味
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7即可上桌享用
![倒出餘油放[香料]炒出香味後加花椒拌炒一會](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/132180/large_51ca69ecb7b2d9a6.jpg)
![放適量的水[調味]](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/132185/large_62c623ba67b5069e.jpg)
![將湯汁中的[香料]去除](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/348309/large_33adf80dbdb406ca.jpg)
小撇步
我只有加油豆腐,板豆腐煮至蜂窩狀吸收湯汁後也非常美味