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將肉逼油再滷,可增加香氣和口感,還能減少油膩更健康,吸收湯之後豆腐更是好吃下飯,絕對是一道能讓家人滿意的美味料理!

食材
五花肉或後腿肉
一塊
油豆腐,板豆腐
隨意
花椒
少許
香料
八角
一顆
蒜,生薑
適量
乾辣椒
隨意
調味
醬油
適量
酒,糖
各一大匙
  • 1
    干鍋放入切塊的五花肉,慢慢把油逼出炒成表面焦黃
  • 2
    倒出餘油放香料炒出香味後加花椒拌炒一會
  • 3
    放適量的水調味
  • 4
    煮開後關小火煮約30分,將肉塊夾出換小鍋
  • 5
    將湯汁中的香料去除
  • 6
    加入油豆腐(板豆腐),再煮20分鐘讓它入味
  • 7
    即可上桌享用
小撇步

我只有加油豆腐,板豆腐煮至蜂窩狀吸收湯汁後也非常美味

2013/01/11 發表 1.6 萬 瀏覽
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