野犬 738 食譜 4,808 粉絲 追蹤 嫩炒鴨肉 描述 簡單的方法就可以快速炒出柔嫩不柴又好吃的鴨肉。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog 35 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 鴨肉薄片 250g 醬油 0.5大匙 紹興酒 1大匙 鹽、胡椒 適量 蓮藕粉 1大匙 蒜末 2瓣 蔥 1根 薑片 5-6片 豆瓣醬 2大匙 米酒 1大匙 糖 0.5大匙 辣椒 1根 羅勒葉 一些 步驟 Costco 買的鴨胸薄片,以醬油、紹興酒或米酒、醬油、胡椒、鹽、蓮藕粉或太白粉抓醃後置放約20分鐘。 煮滾一鍋水後熄火,將鴨肉放入熱水中浸泡5分鐘後撈出備用。 炒鍋熱鍋後,爆香薑片後,加入蒜末和蔥白炒香。 加入豆瓣醬、糖、米酒,炒出香氣。 加入鴨肉、辣椒片炒勻就可,不用久炒。 放入羅勒葉或九層塔和蔥段,拌炒一下就可以起鍋。 鴨肉軟嫩入味,不乾不柴,好吃。 1.6 萬 瀏覽 2021/01/04 發表