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野犬
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嫩炒鴨肉

嫩炒鴨肉

描述

簡單的方法就可以快速炒出柔嫩不柴又好吃的鴨肉。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • Costco 買的鴨胸薄片,以醬油、紹興酒或米酒、醬油、胡椒、鹽、蓮藕粉或太白粉抓醃後置放約20分鐘。

    Costco 買的鴨胸薄片,以醬油、紹興酒或米酒、醬油、胡椒、鹽、蓮藕粉或太白粉抓醃後置放約20分鐘。

  • 煮滾一鍋水後熄火,將鴨肉放入熱水中浸泡5分鐘後撈出備用。

    煮滾一鍋水後熄火,將鴨肉放入熱水中浸泡5分鐘後撈出備用。

  • 炒鍋熱鍋後,爆香薑片後,加入蒜末和蔥白炒香。

    炒鍋熱鍋後,爆香片後,加入末和白炒香。

  • 加入豆瓣醬、糖、米酒,炒出香氣。

    加入豆瓣醬、糖、米酒,炒出香氣。

  • 加入鴨肉、辣椒片炒勻就可,不用久炒。

    加入鴨肉、辣椒片炒勻就可,不用久炒。

  • 放入羅勒葉或九層塔和蔥段,拌炒一下就可以起鍋。

    放入羅勒葉或九層塔段,拌炒一下就可以起鍋。

  • 鴨肉軟嫩入味,不乾不柴,好吃。

    鴨肉軟嫩入味,不乾不柴,好吃。

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野犬 738 食譜 4,808 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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