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天冷來暖暖身吧~
超簡單當歸鴨麵線😋

當歸的功效具有補血和血,滋養強壯,調經定痛,鎮靜,潤腸。 主治貧血,虛寒,月經不調,痛經,心腹諸痛,產後血瘀腹痛,臟躁症,風濕痺痛,跌打損傷,癰疽腫毒,血虛便秘。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
鴨肉
半隻
中藥材(當歸鴨)
可至中藥行購買
1~2瓶
適量
鹽(鮮味炒手)
適量
  • 1
    準備一個鍋子先將買回來的當歸鴨中藥包放入加上米酒⋯浸泡一會⋯⏱ (通常我會泡30分左右⋯甚至更久)
  • 2
    買回來的鴨肉川燙好⋯冷水洗淨⋯ (去除鴨肉水)
  • 3
    把川燙好的鴨肉丟入泡中藥材的鍋子裡⋯ 加入薑片⋯ 開火滾後⋯轉中小火滾到鴨肉軟爛⋯ 快好時加入鹽或者是鮮味炒手是鹹度⋯ (因為家有年長的家人用餐⋯所以把肉熬的軟爛一點讓他們好直接入口⋯大約45分)
  • 4
    這裡我準備的是白麵線 麵條部分⋯可以更換紅麵線⋯白麵條⋯冬粉⋯都可以喔😋
  • 5
    完成😍😍😍
小撇步

這裡煮起來的湯是清的
外面的當歸鴨湯是黑的⋯
差異在熟地⋯(可以隨意增減喔)
就看你喜歡那種湯底😬

2018/01/27 發表 1,282 瀏覽
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