🔥法式🔥杏仁費南雪
描述
杏仁費南雪(8連扁圓矽膠模x 8個左右)
(也可使用不沾蛋糕模具)
簡單不失敗～
影片教學：https://youtu.be/r8yn2mS6pwQ
ＦＢ：https://www.facebook.com/Sweetie-105271661390195
步驟
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將無鹽奶油以小火加熱至焦化(褐色狀態)
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過篩
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將模具塗融化的無鹽奶油，放入杏仁片備用
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取一乾淨容器將糖粉、杏仁粉、中筋麵粉過篩
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入常溫蛋白，攪出筋性
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加入焦化奶油攪拌均勻 預爐：上下火175
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入模具一半高度，約35g/個
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進烤箱中層，上下火175/175，18分 出爐至涼架，放涼後脫模
小撇步
烤溫１：上、下火175/175放置烤箱中層，時間18分
