柚香野菜總匯
描述
柚香野菜總匯 / 給新手的料理教學
色香味俱全的一道家常料理
菇類可以依個人喜好作搭配
完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=RnEyYk2BZF4
- 已參加：家常料理就醬做！食譜大募集
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
調味料
步驟
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黃綠紅椒各1 去頭去尾 中間的籽清乾淨後 切成細條
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香菇一朵切片
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白精靈對切即可
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蒜頭切碎末
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中小火熱鍋 丟入10公克奶油 待奶油融化8成左右 下蒜末爆香
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炒出蒜香味後 置入切好的兩種菇拌炒
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炒至大部份的菇表面 出現焦黃色 即可置入三種椒下去拌炒
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椒類下鍋後 我們倒入10公克的 S&B 柚子青辣椒醬 可以帶出菇類及椒類的鮮甜味
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接著我們倒入25毫升(ml)的水 水的作用可以讓醬料化更開 同時也利用蒸氣加速蔬菜類熟成 避免在鍋內炒太久 導致口感不好
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水份收乾之後 再拌抄1分鐘左右 起鍋前加入少許黑胡椒拌炒一下 就可以上菜嘍
小撇步
完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=RnEyYk2BZF4
S&B 柚子青辣椒醬本身已經有鹹度
所以無須過多其它的調味
