柚香野菜總匯

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描述

柚香野菜總匯 / 給新手的料理教學
色香味俱全的一道家常料理
菇類可以依個人喜好作搭配

完整影片:https://www.youtube.com/watch?v=RnEyYk2BZF4

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

1顆
1顆
1顆
1朵
調味料
10公克
2瓣
少許
25毫升

步驟

  • 黃綠紅椒各1
去頭去尾
中間的籽清乾淨後
切成細條

    黃綠紅椒各1 去頭去尾 中間的籽清乾淨後 切成細條

  • 香菇一朵切片

    香菇一朵切片

  • 白精靈對切即可

    白精靈對切即可

  • 蒜頭切碎末

    蒜頭切碎末

  • 中小火熱鍋
丟入10公克奶油
待奶油融化8成左右
下蒜末爆香

    中小火熱鍋 丟入10公克奶油 待奶油融化8成左右 下蒜末爆香

  • 炒出蒜香味後
置入切好的兩種菇拌炒

    炒出蒜香味後 置入切好的兩種菇拌炒

  • 炒至大部份的菇表面
出現焦黃色
即可置入三種椒下去拌炒

    炒至大部份的菇表面 出現焦黃色 即可置入三種椒下去拌炒

  • 椒類下鍋後
我們倒入10公克的
S&B 柚子青辣椒醬
可以帶出菇類及椒類的鮮甜味

    椒類下鍋後 我們倒入10公克的 S&B 柚子青辣椒醬 可以帶出菇類及椒類的鮮甜味

  • 接著我們倒入25毫升(ml)的水
水的作用可以讓醬料化更開
同時也利用蒸氣加速蔬菜類熟成
避免在鍋內炒太久
導致口感不好

    接著我們倒入25毫升(ml)的水 水的作用可以讓醬料化更開 同時也利用蒸氣加速蔬菜類熟成 避免在鍋內炒太久 導致口感不好

  • 水份收乾之後
再拌抄1分鐘左右
起鍋前加入少許黑胡椒拌炒一下
就可以上菜嘍

    水份收乾之後 再拌抄1分鐘左右 起鍋前加入少許黑胡椒拌炒一下 就可以上菜嘍

小撇步

完整影片:https://www.youtube.com/watch?v=RnEyYk2BZF4

S&B 柚子青辣椒醬本身已經有鹹度
所以無須過多其它的調味

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我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具,做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房,也不用高超的技巧,帶著一個愛吃的念頭,跟我們一起煮菜吧^_^

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