蒜香拌水茄子

sumi
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描述

水茄子是日本大阪當地茄子.
如名水分較多,皮薄果肉細嫩而常生吃.但熟吃也一樣好滋味呢!
蘸汁酸香多堤食材原味.清爽好開胃啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 茄子豎對半切灑鹽抓勻靜置至出水,輕輕得擰乾放進快鍋加壓隔水蒸30秒鐘,熄火待洩壓.

  • 開蓋,放涼用手豎撕成粗條狀備用.

  • 取小鍋子,倒入味霖煮滾揮發酒精,續倒入白米醋,末,辣椒,醬油及胡椒粉,再煮滾熄火.

  • 將步驟3淋步驟2攪拌即可.

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