(免炸省時)鮭魚頭火鍋

Beth
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講究養生的時代,魚頭火鍋的魚頭不用炸過也好吃又可以快速上桌的作法,就是將魚頭切小塊煎香再入鍋,一樣好吃,不妨試試。

份量
3 人份
時間
45 分鐘

食材

半個
1/3個
1/4棵
3根
1飯碗
5-6片
1根
1把
10朵
1根
  • 砂鍋依序放入洗淨的高麗菜、白花椰菜、芹菜,加入清水(蓋過食材)豆腐乳蓋上蓋子煮10分鐘

    砂鍋依序放入洗淨的高麗菜、白花椰菜、芹菜,加入清水(蓋過食材)豆腐乳蓋上蓋子煮10分鐘

  • 同時另起油鍋煎香薑片

    同時另起油鍋煎香薑片

  • 魚頭

    魚頭

  • 將魚頭用刀及剪刀切、剪成小塊,放入平等鍋兩面煎香備用

    將魚頭用刀及剪刀切、剪成小塊,放入平等鍋兩面煎香備用

  • 砂鍋放入白蘿蔔片、玉米片、菇類煮10分鐘

    砂鍋放入白蘿蔔片、玉米片、菇類煮10分鐘

  • 加入清酒、鮭魚頭煮10分鐘至鮭魚變粉橘色

    加入清酒、鮭魚頭煮10分鐘至鮭魚變粉橘色

  • 在鍋邊涮牛肉片至9分熟,灑上蔥花,蓋鍋蓋1分鐘即可

    在鍋邊涮牛肉片至9分熟,灑上蔥花,蓋鍋蓋1分鐘即可

小撇步

火鍋完全不用另外加調味料
但可調製由沙茶醬、醬油、辣椒醬的混合醬料搭配火鍋食用

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