<湯瑪仕幸福廚房> 鮭魚頭小火鍋

2014/05/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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來自北歐挪威的鮭魚頭,魚肉飽滿細膩,富含深海魚油、蛋白質與膠質,營養又美味是內行人中的美食,用來火鍋、紅燒、燒、烤都可以,這次是以白菜為基底,帶出魚肉的鮮與白菜的甜,天冷時喝上一碗,暖身又暖心

食材 (4 人份

冷凍鮭魚頭 1個
綜合火鍋料 1包
金針菇 1包
大白菜 半顆
沙拉油 適量
  • 1 解凍好的鮭魚頭,先沖水洗後瀝水擦乾。
  • 2 在鍋中倒入適量的沙拉油燒熱,用小火把鮭魚頭兩面煎炸至金黃色起鍋。
  • 3 將白菜用手一片片剝下放入鍋底,再擺上喜歡的火鍋料、金針菇等,擺好後開火加入清水高度約鍋子的一半,蓋上蓋子煮滾。
  • 4 煎好的鮭魚頭放入鍋中加點鹽巴調味,再用中小火煮15分鐘即可享用。
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小撇步

五星級大廚影片示範教學:
https://www.youtube.com/watch?v=sJkS8iuOg3w
頂級智利鮭魚頭&鮭魚尾:
http://www.thomasmeat.com.tw/index.php?do=prod&id=100

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