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平井家私人料理廚房
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椎茸鮮雞湯

椎茸鮮雞湯

描述

絕對是入冬後台灣人最愛的湯品之一，日本人也是非常喜愛，最讓人思念的暖心湯品
二人食

香菇雞湯營養價值豐富，包含有香菇的蛋白質、鈣質、磷、鎂、鐵、維生素、纖維素、葉酸及多種酵素以及雞肉豐富的蛋白質、各種氨酸等營養成分，經過熬煮成為極具營養成份的食物，是一道傳統料理，冬天進補期間都會煮香菇雞湯。

3 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 所有食材備妥

    所有食材備妥

  • 1 . 乾香菇泡水30分鐘後切除硬梗備用。

    1 . 乾香菇泡水30分鐘後切除硬梗備用。

  • 2. 雞腿肉切塊，冷水放入雞肉

    2. 雞腿肉切塊，冷水放入雞肉

  • 中火煮至快要滾，血水由紅轉白後撈起，將血渣洗淨備用。

    中火煮至快要滾，血水由紅轉白後撈起，將血渣洗淨備用。

  • 將香菇依喜好切塊，薑切片，加入雞腿 、煎り酒、本味醂及水放入鍋中,開中大火煮至水溫90度轉小火。(不要完全沸騰為佳)

    將香菇依喜好切塊，薑切片，加入雞腿 、煎り酒、本味醂及水放入鍋中,開中大火煮至水溫90度轉小火。(不要完全沸騰為佳)

  • 5. 將雞湯粉包放入一起煮50分鐘後，將湯粉包撈起

    5. 將雞湯粉包放入一起煮50分鐘後，將湯粉包撈起

  • 6. 開大火到微滾即可關火完成。

    6. 開大火到微滾即可關火完成。

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