肉絲炒米粉
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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先泡香菇，泡軟後切蔬菜，紅蘿蔔切絲/高麗菜切粗條/香菇切絲用鹽醃一下/洋蔥逆紋切絲/香菜切段
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醃豬肉絲，加入醃料後攪拌大水，靜置至少5分鐘
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熱鍋熱油(大約1大匙)，先炒香菇，炒出香氣後炒蔥蒜，炒紅蘿蔔洋蔥，炒軟後加入茅乃舍高湯粉。
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將蔬菜推到鍋邊，中間放豬肉絲，先煎一分鐘，之後再翻面炒均勻
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加入高麗菜跟香菇水，燜煮10分鐘
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試喝一下湯頭，加入白胡椒烏醋調味。將整包米粉倒入，關蓋小火煮3分鐘。之後打開將米粉撥鬆
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加入香菜胡椒粉烏醋調味就完成了
小撇步
1.因為怕過敏沒放蝦皮
2.純米米粉很容易斷，一開始湯千萬不可太多，燜個3分鐘就可以撥鬆囉
3.烏醋可以個人自己按喜好加
![[超級簡單] 阿嬤的炒米粉 傳家好味道](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F390320%2Fb1b2b1467efa4f68.jpg&width=200)
小雯的廚房
何欣樺
