步驟
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先泡香菇,泡軟後切蔬菜,紅蘿蔔切絲/高麗菜切粗條/香菇切絲用鹽醃一下/洋蔥逆紋切絲/香菜切段
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醃豬肉絲,加入醃料後攪拌大水,靜置至少5分鐘
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熱鍋熱油(大約1大匙),先炒香菇,炒出香氣後炒蔥蒜,炒紅蘿蔔洋蔥,炒軟後加入茅乃舍高湯粉。
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將蔬菜推到鍋邊,中間放豬肉絲,先煎一分鐘,之後再翻面炒均勻
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加入高麗菜跟香菇水,燜煮10分鐘
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試喝一下湯頭,加入白胡椒烏醋調味。將整包米粉倒入,關蓋小火煮3分鐘。之後打開將米粉撥鬆
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加入香菜胡椒粉烏醋調味就完成了
小撇步
1.因為怕過敏沒放蝦皮
2.純米米粉很容易斷,一開始湯千萬不可太多,燜個3分鐘就可以撥鬆囉
3.烏醋可以個人自己按喜好加