肉絲炒米粉

烹飪心理治療
21 食譜 110 粉絲

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

300g
半顆切長條
1/3顆切絲
50g
半顆
1支
1大匙
1包200g
豬肉醃料
調味料
1T
3T
些許
很多
看全部食材 

步驟

  • 先泡香菇,泡軟後切蔬菜,紅蘿蔔切絲/高麗菜切粗條/香菇切絲用鹽醃一下/洋蔥逆紋切絲/香菜切段

    先泡香菇,泡軟後切蔬菜,紅蘿蔔切絲/高麗菜切粗條/香菇切絲用鹽醃一下/洋蔥逆紋切絲/香菜切段

  • 醃豬肉絲,加入醃料後攪拌大水,靜置至少5分鐘

  • 熱鍋熱油(大約1大匙),先炒香菇,炒出香氣後炒蔥蒜,炒紅蘿蔔洋蔥,炒軟後加入茅乃舍高湯粉。

  • 將蔬菜推到鍋邊,中間放豬肉絲,先煎一分鐘,之後再翻面炒均勻

    將蔬菜推到鍋邊,中間放豬肉絲,先煎一分鐘,之後再翻面炒均勻

  • 加入高麗菜跟香菇水,燜煮10分鐘

  • 試喝一下湯頭,加入白胡椒烏醋調味。將整包米粉倒入,關蓋小火煮3分鐘。之後打開將米粉撥鬆

  • 加入香菜胡椒粉烏醋調味就完成了

小撇步

1.因為怕過敏沒放蝦皮
2.純米米粉很容易斷,一開始湯千萬不可太多,燜個3分鐘就可以撥鬆囉
3.烏醋可以個人自己按喜好加

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