烹飪心理治療 21 食譜 154 粉絲 追蹤 肉絲炒米粉 #家常食材 #豬肉 #家常菜 #米食 #米粉 114 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 豬肉絲 300g 高麗菜 半顆切長條 紅蘿蔔 1/3顆切絲 香菇 50g 洋蔥 半顆 蔥 1支 油蔥酥 1大匙 茅乃舍出汁 1包 純米米粉 1包200g 香菜或芹菜 些許 豬肉醃料 醬油 1T 麻油 1T 清酒或米酒 1T 調味料 醬油 1T 烏醋 3T 麻油 些許 白胡椒粉 很多 看全部食材 步驟 先泡香菇,泡軟後切蔬菜,紅蘿蔔切絲/高麗菜切粗條/香菇切絲用鹽醃一下/洋蔥逆紋切絲/香菜切段 醃豬肉絲,加入醃料後攪拌大水,靜置至少5分鐘 熱鍋熱油(大約1大匙),先炒香菇,炒出香氣後炒蔥蒜,炒紅蘿蔔洋蔥,炒軟後加入茅乃舍高湯粉。 將蔬菜推到鍋邊,中間放豬肉絲,先煎一分鐘,之後再翻面炒均勻 加入高麗菜跟香菇水,燜煮10分鐘 試喝一下湯頭,加入白胡椒烏醋調味。將整包米粉倒入,關蓋小火煮3分鐘。之後打開將米粉撥鬆 加入香菜胡椒粉烏醋調味就完成了 小撇步 1.因為怕過敏沒放蝦皮 2.純米米粉很容易斷,一開始湯千萬不可太多,燜個3分鐘就可以撥鬆囉 3.烏醋可以個人自己按喜好加 2.9 萬 瀏覽 2020/06/26 發表