【超簡單】自製臘肉

Mrs P's Kitchen
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冬天特別喜歡吃臘肉,用來炒菜、做糯米飯,超惹味!自己在家也可輕鬆做臘肉,自己調味,一星期後便有自家製的臘肉,大家又試試!
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份量
6 人份

食材

500克
調味料
200毫升
100毫升
80毫升
1小匙
兩片
半茶匙
2顆
  • 將五花腩切成長條,用廚紙印乾五花肉

    將五花腩切成長條,用廚紙印乾五花肉

  • 將所有調味料放在鍋內,用中火煮沸,再轉小火煮5分鐘,待涼備用

    將所有調味料放在鍋內,用中火煮沸,再轉小火煮5分鐘,待涼備用

  • 將五花腩和調味料放入密封袋或容器內,放入冰箱冷藏三天

    將五花腩和調味料放入密封袋或容器內,放入冰箱冷藏三天

  • 三天後拿出五花腩,用廚紙稍微印乾醬汁

    三天後拿出五花腩,用廚紙稍微印乾醬汁

  • 用剪刀或粗竹纖在五花腩刺孔,再用繩縛好,掛在通風的地方,晾最少五天即成!

    用剪刀或粗竹纖在五花腩刺孔,再用繩縛好,掛在通風的地方,晾最少五天即成!

  • 享用前可先放入沸水煮五分鐘,然後切片,再炒

    享用前可先放入沸水煮五分鐘,然後切片,再炒

小撇步

*可將臘肉放在冰箱存放

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