蒜味奶油烤蝦
收藏 2,415
留言 2
有 6 人跟著做
一般的蒜頭奶油蝦都是直接在瓦斯爐上料理，這道烤蝦則是完全在烤箱中完成的喔！不僅有蒜頭與奶油因烤箱慢慢烤出的香甜味，蝦子也多了一層香氣。蝦子鮮甜多汁，肉質扎實。
食材
蝦子
600g
醃料
橄欖油
2湯匙
白酒
1湯匙
海鹽
1.5茶匙
黑胡椒
1茶匙
奶油醬
無鹽奶油
50g
蒜頭
3湯匙
紅蔥頭
1湯匙
洋香菜
1茶匙
迷迭香
1茶匙
辣椒
1/4茶匙
檸檬汁
2湯匙
蛋黃
1顆
麵包粉
1/3杯
海鹽
少許
黑胡椒
少許
-
1準備材料。蒜頭、紅蔥頭切碎。預熱烤箱到225度C。 -
2剝蝦、去腸泥，將蝦子切成蝴蝶狀，尾巴的殼留著。
-
3將蝦子放在一個碗中，加入醃料。稍微醃一下(幾分鐘就可以了)~
-
4取小碗，將奶油醬材料攪拌均勻。
-
5取一個烤盤，將蝦子排好，將剩餘醃料淋上，再淋上奶油醬料。烤10~12分鐘即可。
-
6可撒上一些洋香菜或迷迭香裝飾。也可擺上一角檸檬，要吃時新鮮淋在蝦子上，味道加分~
![將蝦子放在一個碗中，加入[醃料]。稍微醃一下(幾分鐘就可以了)~](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/133136/large_7e12f596bbf4e978.jpg)
![取小碗，將[奶油醬]材料攪拌均勻。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/133139/large_6ac4a3717e021288.jpg)
![取一個烤盤，將蝦子排好，將剩餘醃料淋上，再淋上[奶油醬]料。烤10~12分鐘即可。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/133141/large_01874336783e4048.jpg)
小撇步
要注意烤箱的溫度和進烤箱烤的時間長短喔！
在國外常吃的到蒜味奶油蝦(Shrimp Scampi)通常是奶油醬汁淹沒所有的蝦子，但是為了健康以及熱量著想，我們只有淋上些許醬汁(如果不怕胖，奶油醬可以全部淋上，味道更濃厚)。蝦頭的部分可以一起進烤箱烤喔！非常Juicy好吃，但是請選擇來源比較好的蝦子... 才不會吃進重金屬和化學物質。 :)