蒜辣大頭菜
描述
鮮嫩好吃的大頭菜，無論是煮湯或涼拌都超好吃的，這是一到清脆鮮甜的涼拌料理，滿滿的蒜香卻不會讓人滿口蒜味！用來當開胃菜或配飯配粥都超棒的！
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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大頭菜、香菜、辣椒洗淨；
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大頭菜去皮後切片，撒上3茶匙拌勻，閒置30分鐘；
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趁大頭菜閒置時，將蒜頭拍扁去皮切末，辣椒去籽切細丁，朝天椒去籽切圈狀；
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將出水倒掉，用滾開水沖洗兩次；
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瀝乾備用；
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鍋中放入橄欖油，炒香蒜末、辣椒；
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關火後加入鹽、糖、醋、香油拌勻；
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倒在大頭菜上，並淋上辣油，拌勻後試吃調整；
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喜歡香菜的話，這時可以加入略切的香菜拌勻即可。
