清炒雞胸細扁麵

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描述

🔺輕鬆的義大利麵,不用多準備醬

(十幾二十歲的時候喜歡白醬,二十幾三十歲的時候喜歡紅醬,現在要奔四了,清炒總是首選

食材

1片
2片
適量
3朵
適量
適量
2瓣
2茶匙
調味料
適量
適量
適量

步驟

  • 先將芝麻葉+巴西利 洗淨晾乾,備用

    先將芝麻葉+巴西利 洗淨晾乾,備用

  • 菇類遇水容易有一種腥味,盡量用刷子清潔即可

    菇類遇水容易有一種腥味,盡量用刷子清潔即可

  • 1)洋蔥切碎,蘑菇切4瓣,蘆筍切段,櫛瓜切4瓣

    1)洋蔥切碎,蘑菇切4瓣,蘆筍切段,櫛瓜切4瓣

  • 將舒肥雞胸煎至半熟外表上色,備用

    將舒肥雞胸煎至半熟外表上色,備用

  • 1)1000cc水,等水滾加1匙鹽,依照麵包裝標示的煮麵時間減2-3分鐘(稍後拌炒還會繼續熟化
2)麵撈起之後,瀝掉多餘的麵水,若要久放可撒一些橄欖油避免麵黏在一起

    1)1000cc水,等水滾加1匙鹽,依照麵包裝標示的煮麵時間減2-3分鐘(稍後拌炒還會繼續熟化 2)麵撈起之後,瀝掉多餘的麵水,若要久放可撒一些橄欖油避免麵黏在一起

  • 1)鐵鍋熱了之後,轉小火煸炒乾辣椒片+蒜末
2)接著加入洋蔥丁

    1)鐵鍋熱了之後,轉小火煸炒乾辣椒片+蒜末 2)接著加入洋蔥丁

  • 1)洋蔥炒軟後,依序加入比較慢熟的櫛瓜
2)櫛瓜稍軟後,加入蘆筍+蘑菇

    1)洋蔥炒軟後,依序加入比較慢熟的櫛瓜 2)櫛瓜稍軟後,加入蘆筍+蘑菇

  • 1)蔬菜都稍微熟成後加入麵條
2)並且加2大湯匙煮麵水

    1)蔬菜都稍微熟成後加入麵條 2)並且加2大湯匙煮麵水

  • 1)翻炒讓麵都沾到湯汁,接著放入雞胸肉片
2)最後撒點鹽+黑胡椒+巴西里葉
3)起鍋前再撒一點橄欖油(乳化步驟(完成

    1)翻炒讓麵都沾到湯汁,接著放入雞胸肉片 2)最後撒點鹽+黑胡椒+巴西里葉 3)起鍋前再撒一點橄欖油(乳化步驟(完成

  • 最後可依喜好再撒上帕馬森起司+新鮮巴西里葉 增加風味

    最後可依喜好再撒上帕馬森起司+新鮮巴西里葉 增加風味

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